夢へのTOSHIブログ
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ダシカフェ108オープンから3週間

新鮮さまです♪♪



ダシカフェ108オープンして3週間あっという間に日が過ぎた感じです^_^





たくさんのお祝いそしてご来店本当に感謝です!



ありがとうございます。




3月19日からオープンしてお昼から20時まで様子見ながら営業させていただきましたが




4月からの夜の営業時間は
2時間延長して22時まで
フード LO     21時
ドリンクLO     21時30分


火曜日定休日

ランチタイム
11時30分〜15時
LO   14時30分




15時から17時
は仕込みと休憩時間とさせていただきます。




スタッフにも慣れるまでは無理をさせましたが


体制を作って交代制にしようと思います。






外観が全部完成出来てない状態でオープンしましたが

全部完成しました。




ここの高さ5メートル

宮島らしい牡蠣にインスタ映えする
ハート♥️と108

108に来た記念に撮ってくださいね^_^


7つの素財でできたダシのイラストです^_^

英語も入れてます。

土井恭子さんに書いてもらいました。
こちらの右は

老舗が多いこの通りなので
令和三年創業

今でしょう^_^

食べるだしは
具沢山のゴロゴロ野菜と好きな具財とダシのベースを選んでくださいね^_^

左には料理のイメージ写真と

宮島新名物

おいしすぎてごめんね

を入れさせてもらいました。

あと宮島なので牡蠣も穴子はメインです。


こちらはシンプルに


全体的にはこんな感じの外観です。

あまり外観は派手にはできないのでスッキリした感じになりました^_^


夜もお酒いっぱいありますので遊び来てくださいね^_^



大人のクリームソーダ



出汁サワー人気です^_^



カフェと言う名前にしてますが

アルコールも充実してます^_^

ダシ以外の料理も充実してますよ^_^


今は観光客少ないから夜のお客さんは日によって多い日もあるのですがまだまだ少ないかな〜

でも宮島の島からも近所のお客さんもきてくれて感謝ですよ!

もちろんぼくのお知り合いの方々も感謝です^_^



ダシカフェ108の夜も楽しいです。


宮島の夜はダシカフェ108で楽しみましょう^_^

ダシカフェ108オープンしました

新鮮さまです^_^



たくさんのお祝いそして応援していただきまして本当本当ありがとうございます。



オープン前のいろいろトラブルがありましたが



3月19日のお昼11時30分からギリギリオープンさせた感じでのスタート




この日は寝ずの準備でオープン初日は疲れた顔を見せないように必死😨




気づかれてないと思うけど
^_^





オープンはゼロからの立ち上げですのでやることいっぱい教えることいっぱい結構限界を超えるくらい




そんな中で




社員になった早希がサポートしてくれました^_^



とても気遣いもしてくれて心を癒やしてくれる




早希のご両親も栄養ドリンクを持ってきて今すぐ飲んでと‼️



本当にパワーももらい💪



ぼくがしなければいけないのに逆にご両親にしてもらって感謝だなぁ〜と




女将は朝からランチの準備から夜はまいんどうで

休む間もなくがんばってくれて




ちょっと前に永遠の刻からまいんどうに入った



マサキは土壇場に強い男でまいんどうでぼくの代わり以上の仕事をしてくれたんですよ^_^




そして飲食仲間のたまちゃんも自分の仕事が終わって遅くまで仕込みを手伝ってもらい本当に助けてもらいました😭




あとオープンしてすぐなのでお店から離れられない



必要なものを買いに行けない〜



そんな状況で



買い物に行ってくれたリースキンのサッキー




大和冷機の橋国くん

マジに助かった^_^




今回は厳しい状況の中での出店だったので

売上も底をついている




本来ならお店を守る為のコロナ融資を出店に使う!








言う





資金も厳しい!


任す人もいない!





宮島口で出したかった





このメイン通りで空くことはほぼない





ここでこの場所を取らないと自分が生きてる間に空かないかもしれない!





なので昨年の夏から契約を進めていきました。





かなり余裕はないけど
一直線




問題があったらその時に考えればいい





そんな感じで



内装工事の佐々木くん林さんは


佐々木くんファミリー




林さんファミリー







無理なことも形にしてくれて

本当に協力してもらいました。


内装工事以外のことも手伝ってもらって感謝です😭




メニューをお祝いにと作ってくれた



おもてなしホステル宮島の
大島社長そして和原さん




一から作るので結構大変

メニュー担当してくれた安達さん


何度も時間を使ってもらって



宮島なので英語もまったくわからないので



翻訳していただいた水口さん本当に



おもてなしホステル宮島の皆さまのおかげで




サイコーのメニューが出来ました😊




看板の絵や字も書いてもらった今野ひろぽんと土井恭子さん


業者のみなさんにも



ぼくがダシカフェ108で女将は夜はまいんどうで



身動き出来ない状況の中で



動いてもらい買い物までしてもらって

本当に有難い😭


永遠希グループのみんなにも協力してもらって


オープン前にお祝いを持って来てくれたのに手伝ってくれたぼくの仲間たち

まいんどうスタッフたち





それ以外にたくさんの皆さんのおかげでオープンして
オープン4日目を終えて




今日定休日を迎えさせていただいてます。





オープン前からいろいろな困難もあり、




お祝いもたくさんいただいたのですが




なかなか把握できずお礼の連絡も遅くなってしまったのですが





本当にありがとうございました。




この恩は絶対に忘れません‼️




オープン前から凄まじかったので






本当に宮島でオープンしたのですか??




思ってます。





本当に困ってる時にたくさんの皆さまから協力してもらっていつも感謝してるのですが





大変なときこそ感謝が身に染みて涙が出てきます。





本当にありがとうございました。





ダシカフェ108のオープニングスタッフもいい子たちが入ってくれました。




日々の成長を見てあげてくださいね^_^


まいんどうスタッフもぼくと女将がいない時も本当にがんばってくれました。


まいんどうは当面は月、火曜日お休みしますがよろしくお願い致します。




まいんどう外観工事してますが営業してます。

なんでこの日に

新鮮さまです♪♪



昨日はダシカフェ108に関わっていただいた業者さん関係者の方々をご招待するレセプションの予定でしたが





昼過ぎから電気が止まってしまってすぐに電気屋さんにも来てもらって





電気関係の方々や内装の方々で大騒動





5時からレセプション




すぐに直ると思っていたが




15時過ぎても仕込みが出来ない





どんどん暗くなっていく





16時になろうとしてきたので遠方から来ていただく方もいるので






真っ暗だけなら



ロウソク買って何とかと思ったが






ダシカフェ108の新名物料理どころか

何も出せない





冷蔵庫もサーバーもすべて




なんでこんな日に停電になるの





イライラもしてくる

申し訳ない気持ちもありながら






今日は中止との連絡を入れたのですが



心配で何か出来ることないかと来てもらいました。 





今回バイトから正社員になる早希のご両親も招待していたのですが





中止との連絡いれた




直後に食べるものがないだと心配してくれてたくさんのおむすび🍙を買ってもらって来てくれたんです





集まっていただいた皆さんで真っ暗の中でみんな一つでおむすびを食べました。








隣のもみじ饅頭や
近くのコンビニでいろんなものを買って

今できることを

みんな真っ暗な中で




ぼくは申し訳ない気持ちでいっぱいでしたが

また楽しみが増えて良かった^_^

これも楽しい!


オープンの日でなくて良かったね


栄養ドリンクを持ってきて逆に応援してもらったり


本当に皆さんに心救われた気持ちに


新人スタッフも

停電の中で皆さんが暖かい人ばかりで

オープンする楽しみが逆に強くなった感じです。


真っ暗な中でみんなで




おむすび🍙を食べたことは

一生忘れません。






お腹空いても暖かいお言葉を頂き本当に感謝です。


19日にオープンできるように


まずは電気の原因がわかって直りますように


オープンいろいろ問題が多いですが


一つ一つクリアーしてこれたので


大丈夫


本当に応援ありがとうございます😊


フェリー⛴乗り場から
歩いて20秒
ぼくの足で53歩


JR宮島口駅から
歩いて3分
ぼくの足で358歩


ダシカフェ108宮島をよろしくお願い致します^_^


廿日市市宮島口1-10-11-2階

0829-56-1081


オープンする前のお店で送別会

新鮮さまです♪♪



昨日は108スタッフのオープニングスタッフが集まりオリエンテーション




ぼくはほとんど何もしてなく女将がみんなに永遠希の思い!



108の思いを伝えてくれました^_^



頼もしい




まいんどうもですが108も女子が多い




みんないい子が集まってくれました^_^





108は社員なる早希を中心に女子パワー強くなりそう





そしてお祝いに持ってきてもらった流ちゃん大工の林さん酒屋さんたちにもお手伝いしてもらって店内お店っぽくなってきました。






そしてまいんどうスタッフから2人が4月から社会人として旅立つので




まいんどう
  
初の

送別会を108でやりました。 










お手伝いもしてくれてみんなに関わってもらって嬉しかった




寂しいなぁ〜この時期は




そして永遠希の社員になる 



早希から手紙が




内容いいたいけど




ぼくの中に閉じ込めときます^_^ 



何でもプラスでとってくれる





早希に感動してしまった


アルバイトから正社員

新鮮さまです♪♪



昨日はスタッフの早希はお休みでご両親と一緒にまいんどうにお食事に来てくれました^_^




早希が初めてご両親に自分の給料からご馳走する日でもあり



早希のお父さんとお母さん本当に感動してました^_^




素晴らしい親子関係




まいんどうのオープニングスタッフで高校生からアルバイトそして昨年の3月で高校卒業した彼女は
まいんどうが大好き💕なので進学するのでなくそのままアルバイトでがんばってくれましたが





3月21日から
株式会社  永遠希
で正社員になります㊗️㊗️㊗️








3月19日オープンのダシカフェ108をメインで






まいんどうにもまたに





本当に大きく成長したなと言う感じです。




何よりお店が大好き💕だったことが彼女の成長の原動力だったと思います。







ご両親もとても素晴らしい
そして応援してもらってます^_^




飲食業のイメージが良く思われないこともあるかもしれない



それは何の業種でもあると思いますが



やっぱり好きなこと




娘がやりたいと思う仕事を応援する!


素敵なご両親




同じ娘を持つ親としてぼくもそう応援できる親でありたい!


思いました。


何の業種も答えがない

飲食も答えがない




だからやりながら探し続けていけることに感謝です。







ダシカフェ108オープンまであと少しがんばろう^_^
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