昨年に引き続き、ヨガ友りょうこちゃんの教室に、お味噌作りに行ってきました。
今年は妹と一緒でした。
大豆、米麹、塩、大豆の煮汁を混ぜ混ぜするんですけど、
大豆に浸水させて、煮る作業が大変なので、教室でお世話になることにしました。
大豆と米麹は1:1の割合で、塩分は11%。
最後は空気が入らないようにして
真っ直ぐにならして、焼酎で消毒して、ラップで蓋をします。
⤴︎昨年のお味噌作り。
時々カビが生えてないかチェックして、
前回は全然生えなくて、うまく出来ました。
暑い時期が過ぎたら食べられます。
今年も夏が過ぎるのが楽しみです。
りょうこちゃんお手製のランチを頂きました。
かぶらずしがとてもおいしかったです。
発酵食品は腸内環境も整うし、毎日取り入れたいですね。
わたしは甘酒とお味噌は毎日摂るようにしてます。
いろんなお味噌を食べ比べるのも楽しみのひとつです。
昨年末はタイミングが合わなくて参加できなかったけど、かぶらずし教室に是非参加したいです！