トロントより
おはようございます
6月15日の話題
6月14日の話題
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オンタリオ州南部、特にナイアガラ地域は、ワインの生産地として有名です。広大なブドウ畑と多くのワイナリーは良質のワインを生み出しています。州政府もその拡販には力を入れており、ワイン販売コーナーの一定割合をオンタリオ産ワインとすることが定められています。
ワインの原料となるのは、ブドウジュース。ビールでは、様々な味のクラフトビールが産まれていますが、ことワインとなると、オンタリオワインやVQAという品質保証にはその基準があるそうで、その基準に合わないものはワインとして売れないのだそうです。
記事となったワインメーカーでは、そのブドウジュースから様々な商品を開発することに取り組んでいるそうです。
カクテル系の飲み物が主となるようですが、ブドウジュースをベースに独特な味わいを生み出そうとしています。
ただ、それらはワインとしての基準には当たらないそうで、市場ではまだ注目されるものになっていないようです。
歴史あるものから新しいものを生み出し、認められるまでには時間がかかりそうです。
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