こんにちは(*'ω'*)
昨日は久々のカレー(∩´∀｀)∩
カレーって野菜入れて煮込むだけだって思いがちですが
一工夫で美味しくなりますよね(*'ω'*)
１、夏野菜の彩りカレー
食材→人参、黄ズッキーニ、鶏肉（唐揚げ用）、サラダ豆（大豆、青大豆、金時豆）、玉ねぎ（2分の1個）、しめじ
調味料→塩麹、カレーのルー（粉末：中辛、甘口）、オイスターソース（小さじ１）
※付け合わせに茹でたオクラを縦に切りました。
鶏肉は塩麹を軽くまぶし、グリル板の上にアルミホイルを敷き
中火から強火で4分程度、表面がサクッとするまで焼きます。
玉ねぎはごま油をしいたフライパンで、透明になるまで炒めます。
（先に玉ねぎを炒めておくことで、香りが広がって美味しいです。）
人参・ズッキーニ・ピーマンを加え、野菜がたっぷり浸るくらいまで水を入れます。
中火で沸騰させ、人参に火が通るまで加熱します。
しめじ・サラダ豆・焼いた鶏肉も加えて、軽く煮込みます。
一度火を止めて、オイスターソース、カレーのルー(粉末）をトロッとするまで加えます。
（いつもルーの量を決めないで、作った量に合わせて加えています。粉末だと自由に量が決められるので、便利ですね。）
※今回は中辛の量が少なかったので、書い足した甘口を少し加えました。同じメーカーなので混ぜちゃっております。
再度、火をつけて弱火でひと煮立ちさせたらできあがり！
２、トマトとツナのマスタードマヨ和え
食材→トマト、ツナコーン缶、オクラ
調味料→マスタード、マヨネーズ、ブラックペッパー、パセリ
ツナコーン缶って、ツナを買うだけでコーンの黄色も加わるから便利！
化学調味料不使用、油きりも入らないものなので
よく使っています(*'ω'*)
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ホテイ 液切りいらずのしっとりツナコーン55g24入1セット
3,691円
楽天 |
まとめ買いしかなかったですが、こちらの商品です
オクラは電子レンジで火を通して、冷ましておきます。
（500Wで2分程度加熱が目安）
全ての材料を混ぜて、ブラックペッパー・パセリで味付けするだけです(*'ω'*)
３、茄子とパプリカの漬物
食材→茄子、黄パプリカ
調味料→塩（塩もみ用）、酢
きゅうりが食べたかったけれど、家になかったので
茄子とパプリカを漬けました。
塩もみしておけば、味も染み込みやすいです(∩´∀｀)∩
茄子は水分が多く出るので、よく絞りましょう！
それではまた明日の更新で