こんにちは(*'ω'*)
昨日の夕食はこちらです
ご飯はゆかりふりかけ（梅入り）をかけたゆかりごはん！
１、手羽中のトマト煮込み
食材→黄パプリカ、茄子、手羽中
調味料→塩麹、トマトピューレ、オイスターソース、白だし
手羽中はあらかじめ塩麹に漬けて
グリル板の上にアルミホイルを敷き、中火で5分弱焼きます。
見ても分かるように、塩麹の影響でちょこちょこお焦げで美味しそう！
中は食べやすく柔らかく仕上がりますが、外はサクッとしています。
フライパンにオリーブオイルを敷き、茄子と黄パプリカを炒めます。
（茄子は油を吸い易いので多めに敷きます。）
油が全体にまわったら、弱火にして手羽中を並べ
食材が浸るくらいの水を加えます。
トマトピューレ（大さじ4）、オイスターソース（5滴前後：少々）、白だし（大さじ1前後）を加えて、弱火で15分ほど煮込みます。
途中で全体を2～3度かき混ぜてあげると
より満遍なく味が染み込みます。
２、鮭のバジルチーズパン粉焼き
食材→鮭
調味料→お好みのチーズ、バジルソース、パン粉、ブラックペッパー、パセリ
お好みのチーズを、電子レンジ加熱などでチーズフォンジュくらいのとろとろに溶かし、バジルソース・少量のオリーブオイルと混ぜて、再度とろとろに加熱します。
手早い作業が大切！
両面に作ったチーズ液を塗り、パン粉を軽くまぶします。
フランパンで両面を焼きますが、あまり何度もひっくり返さない。
チーズが加熱によってとろとろしますが、私の場合はうまく鮭にくっつけてみました(笑)ｗ
グリルで焼いた方がそういった作業はなくなるため、良いかもしれませんね。
パン粉のサクサク感も感じられ、単純なのにとても美味しかったです。
仕上げにパセリとブラックペッパーをかけて完成！
３、ソーセージとピーマンともやしのごまソース炒め
食材→ソーセージ、ピーマン（小2個）、もやし（袋半分）
調味料→いりごま、濃厚ソース（大さじ1.5）
ごま油で炒めて味付けするだけです。
もやしは調理終了3分前くらいに加えました。
それではまた明日の更新で