こんにちは(*'ω'*)
昨日の夕食はこちらです
あさりが半分残っていたのですが
味噌汁、アヒージョ・・・など定番のものは配信で扱っておりましたｗ
そこで、今回はブイヤベース風スープにしてみました(*'ω'*)
前日がパエリアでサフラン・にんにくなどを使っていたので、今日はちょっぴり違った味わいで(*'ω'*)
１、ブイヤベース風魚介のトマトスープ
食材→あさり、めかじきまぐろ、ブロッコリー、人参、黄パプリカ
調味料→白だし、ブラックペッパー、パセリ、トマトピューレ
あさりがいつも染色してしまうので、今回は途中で取り出しておきました(笑)ｗ
※メカジキマグロの両面にはハーブソルトを振って、味付けをしておきます。
深めのフライパンに水170ccを入れて沸騰させます。
沸騰したら火加減を弱火にして、白だし大さじ1弱・あさりを加えて、あさりの貝が開くまで煮込みます。
→あさりだけ取り出します。
中央にメカジキマグロ・周りに野菜を入れて
野菜が浸るくらいの水量がなければ、少し加えます。
ブラックペッパー・トマトピューレ大さじ4くらいを加え、軽く混ぜ
蓋をして、弱火20分ほど煮込んだらできあがり！
仕上げに取り出したあさり・パセリをかけて完成です(*'ω'*)
前日、パエリアだったので
今日はなるべく味わいがかぶらないように
工夫しました
２、めかぶと納豆の生ハム和え
食材→めかぶ（生）、納豆、生ハム
調味料→納豆のタレ、かつおぶし
生ハムの塩気・かつおぶしの旨味でいただきました
３、豚肉のキムチ卵焼き
食材→豚肉、しそキムチ、卵
調味料→なし
緑っぽいのがしそです(*'ω'*)
元々、さっぱりと酸味が強いキムチですが
更に発酵が進んでいたので、卵を加えてまろやかに！
お肉は、キムチと卵を混ぜた液に浸しておきます。
トングなどでお肉を掴みながら両面に火が通るように、中火で焼きます。
火力を弱火に落として、残っている液を加え混ぜたら完成！
卵は火が通りやすいので、硬くならないように注意です。
それではまた明日の更新で