こんばんは(*'ω'*)
昨日の夕食はこちらです
この日はリスナーさんからのリクエストで「南蛮漬け」を作りました。
夏場にピッタリのさっぱりと味の染み込んだ一品に仕上がりました。
１、鮭の南蛮漬け（2人分）
食材→鮭、人参（半分）、ズッキーニ（半分）、玉ねぎ（小1個）、黄パプリカ（4分の1）
調味料→酢、醤油、スィートチリソース、砂糖（みりん）、片栗粉、塩・こしょう
魚は両面に塩・こしょうを振り、両面に片栗粉をまぶします。
（塩だけで良いのですが、軽くこしょうで味をつけました。）
大さじ3程度の油で両面を揚げ焼きします。
野菜は全て千切りに近い食べやすい大きさに切り、油を敷いて軽く炒めます。
野菜が浸るくらいの水を入れ、調味料を加えます。
酢：醤油＝１：１くらいが目安ですが、若干酢は多めにしてください。
スィートチリソースはお好みの量ですが、小さじ1程度がおすすめです。
砂糖（みりん）は一番最後に甘みの調節に入れて下さい。
蓋をして弱火で15分ほど煮込んだら出来上がり！
弱火で長時間煮込まないと、酸味がとんでしまうので注意です。
鮭の上に南蛮ソースをかけていただきました。
2回分いっぺんに作って、タッパーにしまっておくと、翌日更に味が染み込んで美味しいです
おすすめの野菜はきゅうり・茄子・ズッキーニ・玉ねぎ・にんじん・パプリカなどですね(*'ω'*)
魚は鮭を使いましたが、骨をとるのが面倒なので
小骨が少ない鮭をチョイスしました。
他にも、骨ごと食べられるししゃも、鯵の三枚おろし（既におろしてあるもの）などはおすすめですね★
２、トマトともやしとオクラのバジル醤油納豆和え
食材→トマト、もやし、オクラ、納豆
調味料→バジルソース、醤油、マジックソルト
サラダにも納豆を入れるわたし(*'ω'*)
香草の香りと醤油の香ばしさでいただきました。
水分きってもきってもでてくる(´；ω；`)ｳｩｩ←
３、唐揚げポテト
食材→じゃがいも、鶏肉（唐揚げ用）
調味料→醤油、にんにくチューブ、ブラックペッパー、塩麹、シュレッドチーズ、パセリ
お肉は塩麹を少量入れて揉み、柔らかくしておきます。
トロットロと言うより、お肉が噛み切りやすく仕上がるのでおすすめ！
じゃがいもは沸騰したお湯で5分程度茹でて
芯がないようにしておきます。
お肉は続いて、醤油・にんにくチューブ・ブラックペッパーを加えて味をつけて、グリル板の上にアルミホイルを敷いて並べます。
じゃがいもも満遍なく平らに並べて、上からチーズをふりかけて
グリル弱火で7分ほど加熱したら完成です。
仕上げにパセリをかけていただきました。
今日はなめ茸を添えてみました(*'ω'*)
今度手作りなめ茸も作りたいなぁ～(*'ω'*)
それではまた明日の更新で