とりきち[宇都宮 赤門通り]のブログ

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11/22(水)






明日は祝日木曜日

お仕事がお休みな方も多いのでしょうか
本日のお問い合わせが多いです。


まだ少しお席に余裕がありますが

前半は少々混雑の予想。






2巡目の空席待ちも得策かと(^-^)



お気軽にお問い合わせくださいm(__)m
















さてさて

先日からどうしようか悩んでいた
アポなし来店に関して

ようやくハラが決まりました。

来週から店頭に掲示をします。

内容は
【事前予約もしくは空席の確認のお電話をされたお客様のみのご案内とさせていただいております】の旨。

5年以上前から
お電話をされてからのご来店をお願いし続けています。




混雑時には早急な対応が困難だったり、わざわざ足を運んでいただいたのにお断りするのは不本意ですしね。お客様が「大丈夫、また来るよ!」って言って下さっても、ボクは大丈夫じゃないです。気にしてます。





今は女将と2人で、2人で出来る範囲で営業しています。

アルバイトを雇うつもりはありません。
高確率でバックレるので使うのも面倒だと思っています。

過去にはレジ金を盗んだりチップをくすねたりするバイトもいました。

あと
最後に入ったアルバイト君が優秀で出来すぎて、学業の都合でアルバイトを卒業したのですが、まぁその次をと考えると嫌な想像しかできなくて。


「将来は女将と2人でやるようにしたい」というのもあり、アポなしはお断りする方向で進めようと取り組んできたのも事実です。





いわゆる

ボクと女将のペースでしか出来ません。
スピードにも限界があります。


ご予約やお知らせをいただいていれば、それなりの準備が出来ます、それはオペレーションも心も。

きちんと集中して仕事に取り組みたい。


混雑時にアポなし来店で「空いてねぇのかよ?せっかく来たのに!」とか、急いでお席を用意をしてもご予約をされたお客様や先にいらしたお客様から優先とさせていただいていますので「オーダー取りにくるのがおせぇんだよ!」とか言われても。

『文句言うなら予約してから来なよ!』って
言えない商売だもの(;つД`)(泣)






いよいよそういう部分がストレスになって
ちょっと支障が出てきた。








5年以上前から仕事の方向性は同じで
10年後も
20年後も
現役である以上は同じ事しか言わないし
同じ方向性で進むのは間違いないかと。



じゃ
10年後でも「せっかく来たのに!」って、「おせぇんだよ!」って、文句言われるのかね?

年齢もありますよねぇ(;´д`)
文句言うお客様は明らかにボクより年上の方々しかいない事実。












先を考えて

先手。








ただね
こういう生意気をすると
風当たりが強くなるのは百も承知。


しっかり仕事しないとね。

より一層
のめり込んで仕事しないとね。
























なんかすみません(;´д`)

そんなこんなで

ご協力いただけたら幸いです。















がんばっぺ!










今日も元気に営業します♪ヽ(´▽`)/

今日もよろしくお願いいたします!









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