意外にも、というべきなのでしょうか、紀州勝浦本マグロは今シーズン初入荷です
いやもちろん競りにはかかっていますし、樋長さんにもあったのですが。。。どうも味が乗り切らなくてね、阿部ちゃんとこにはちょっと出せなかったと飯田社長。見返してみると、下田の次は宮崎とか、鹿児島とか。。九州のものが続いていました。
で、今回。抜群にいいです。腹のところにどっかりと力こぶのような膨らみがあるんです。腹が太っている証拠。つまり全身に脂や旨みが回っている証拠なのです。味見してみると、キメの細かい身質に優しすぎる甘味。優しすぎるあなたにぜひ召し上がっていただきたい一本ですね。
同じく紀州勝浦のメバチマグロも極上品。ぜひとも、食べ比べを
いやいあｙ鯨もいいんです。
赤身の二点森
濃いほうが南極、淡いほうが近海。それそれの旨みが凝縮。どっちがいいのではなく、。鯨っておいしいなと。
マグロクジラ食べ比べもいいですね。
他にも
ボタンエビ
生うに
シャコ
シラウオ
平貝
ほたるいか
などなど、盛り合わせもよし、エスニック和え、ふき味噌和え、唐辛子なめろうなど、多彩にどうぞ
例の穴子おじさんからは悶絶の江戸前活け〆穴子
白焼きでふわふわ。ちょうど穴子の値があがる時期なのですが、おじさんとても頑張ってくれています。それに応えるためにも美味しく召し上がっていただきたいですよ
他にも
ラムスペヤリブ
牛すじ蕪
蒸し鶏
牛ハラミ
とお肉もうまい
お酒は
群馬県 土田 ９９ 山廃純米
なんと麹米が９９パーセントという異例のお酒。だから！？味は酸味があって甘みもあって。なかなか不思議な味。お肉にはいいかもしれないなと。お試しください。
では、今日も美味しいものご用意してお待ちしています。