お鍋で余った春菊を消費しようとこころみたグリーンカレー。
インド風でも、タイ風でもない、グリーンカレー。
緑なんだからグリーンカレーでいいじゃないか。
買い物に出かけないで、これだけの食材がそろってる我が家に乾杯。
それでは、美貌録
もとい。
備忘録
これで、だいたい４人分ぐらいかな？
■材料■■■■■■■■■■■■■■■■■
◆【グリーンカレーペースト】
春菊
→ １束
ホウレン草
→ 半束
玉ねぎ
→ １個
生姜
→ １かけ
大蒜
→ ２個
赤トウガラシ（生）
→ ２個
カレー粉
→ 大匙４
ガラムマサラ
→ 小匙１
塩
→ 小匙１
胡椒
→ 小匙１
ナンプラー
→ 大匙２
オリーブオイル１
→ 大匙２
オリーブオイル２
→ 大匙４
◆【グリーンカレーベース】
鶏モモ肉
→ １枚
ジャガイモ
→ 大１個
水
→ 400cc
マギーブイヨン
→ ２個
ココナッツミルク
→ １缶(400g)
お好きな野菜
パプリカ、竹の子、茄子、ピーマン、シイタケ、等々
あとミキサーがブレンダーが必要。
■作り方■■■■■■■■■■■■■■■■
１．
[鶏モモ肉]を一口大に切る。
２．
[ジャガイモ]の皮をむいて、一口大に切る。
３．
少し大きめの鍋に、オリーブオイル（分量外）を入れ
[鶏モモ肉]に軽く焼き色をつける。
４。
焼き色がついたら、[ジャガイモ]を入れ、さっと炒めたら、<水>を入れしばらく煮る。
※蓋しとく
５．
お湯を沸かし、[ほうれん草]と[春菊]をさっと茹でて冷ましておく。
６．
[玉ねぎ]、[生姜]、[にんにく]、[赤トウガラシ]を全てみじん切り
７．
茹でた[春菊]と[ほうれん草]、[赤トウガラシ]、<オリーブオイル１>をミキサーにいれてペーストにする。
８．
鍋に<オリーブオイル２>、[生姜]、[にんにく]を入れて中火で炒める。
９．
[生姜]、[にんにく]が色づいてきたら、[玉ねぎ]を入れて飴色になる手前まで炒める。
１０．
[玉ねぎ]を飴色になる手前まで炒まったら、（７．）のペーストを入れる。
１１．
ざっと混ぜたところに、<カレー粉>、<ガラムマサラ>、<塩>、<胡椒>、<ナンプラー>を入れ全体を混ぜ少し炒めたら火を止める。
１２．
（４．）の[鶏肉]と[ジャガイモ]が茹であがっていたら、<マギーブイヨン>と（１１．）を鍋に入れ混ぜる。
１３．
しばし、煮込む
１４．
少し煮たところに、[ココナッツミルク]を入れ混ぜる。
１５
しばし、煮込む
１６．
味見。
味が足りなければ、<塩>、<ナンプラー>、<カレー粉>などお好みで調味料を足す。
カレー完成！
それでは、食べる準備に！
お好きな野菜を、オリーブオイルでさっと焼きましょう。
※写真は、ナス、赤ピーマン、シイタケ
野菜が焼き色が付いたところに、食べる分のカレールーを入れて一煮立ち
これを、ご飯にかけて食べる！
( ￣ー￣)ﾉ うめーべよー。
さて。。
作り方（１３．）の時点で、ほうれん草＆春菊カレーなわけですよ。
この時点では、わりとインド風カレー？
そのカレーに、味付けでナンプラー＆ココナッツミルクを投入するんです
そうすると、ややタイ風カレー？
とうか、むしろもうこれは日本風カレー？？？