準備に時間が掛かる。後始末に時間が掛かる。でも、食べたい。

盆と年末に取り寄せる

但馬牛。

近江牛や神戸牛などの

素牛となる和牛です。

これ以上に刺しが入ったのは

高齢者に無理です。

希少な和牛の上ミノ。

100グラム550円を

600グラム購入。

焼かないで煮込みに。

下茹で一回。30分だったかな？

流水で洗う。

灰汁も思ったほど無く

臭いも全く感じない。

1時間半ほど味噌煮込み。

あまり長く煮ると

あのミノの歯応えが

失われる。

食べる前に

土鍋で温めると冷めにくい。

刻みネギと一味唐辛子を。

汁も飲めるくらいの味付け。

最近は近くのスーパーでも

見ることがあるラム。

ジンギスカンです。

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鍋に焦げ付かないように

タレを揉み込まないで

焼きます。

牛肉よりヘルシーで

高タンパクだとか。

少しクセがある肉ですが

私は好きです。

滅多に出番がない鍋です。

形状で分かるとおり

後始末の鍋掃除が

手間入り。

ありがとね。

ポチンとよポろしくお願いします。

　　　　　　　　　　　
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