いつもブログをご覧いただき
ありがとうございます
健康的な食生活には
栄養バランスのよい食事をいただくことが
とても大切だと考えている
管理栄養士 とものうようこ (トモ)です🍀
(プロフィールはこちらから)
先日誕生日だったので(2回目)
JR博多シティ9階にある
加賀屋博多店さんへ行きました
お店の入り口には
綺麗なお花が
飾られていました
店内に入り
窓側のソファー席に案内していただき
夜景を眺めながら食事をしました
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飲み物はノンアルコールの
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スパークリングワインと…
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(帰りは運転する予定なのでノンアルです
)
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温かいお茶をいただいて…
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先付の
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金時草と桜えびの新玉葱マリネをいただき↓
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北陸産滑子(なめこ)、長芋、セルフィーユ、
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うぐいす豆腐、白魚、いくら、パラフ、
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コンソメゼリーが盛り付けられていて
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日本料理では「なめこ」のことを「滑子」
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って言うんだな~なんて思いながら
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料理をいただき
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(沖縄の百名伽藍さんでもそうだったので…)
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煮物椀の
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蛤酒蒸し海老あおさ真丈をいただいて↓
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筍、椎茸、花弁人参 口、木の芽
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(口、は汁物料理に用いられる薬味、付け合わせとのこと)
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蛤のぷりぷり食感と
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海老あおさ真丈が絶品でした
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お造り
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本日の鮮魚三種
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スズキ、鯛、マグロでしたが、
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2/3量を食べたところで写真撮影
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写真を撮り忘れた
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添え野菜のコーンスプラウトも
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美味しかった🌽
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焼八寸
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金目鯛の白酒焼きをいただいて↓
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独活金平、空豆が盛り付けられていて↑
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・一口雛散らし寿司
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・能登もずくと赤西貝
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・天子甘露煮
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・三色菱チーズ
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・ふきのとう味噌田楽
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・能登珍味 干口子 ↓
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↑紙に包まれた「能登珍味 干口子」は
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ナマコの卵巣(くちこ)を集め干したもので
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高級珍味とのこと(はじめて食べました
)
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・一口雛散らし寿司はこんな感じです↓
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温物の
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穴子蓮蒸し
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タラの芽、百合根、占地、べっ甲餡が
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盛り付けられていて
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酢物の
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春彩辛子酢和え
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蛍烏賊、赤貝、帆立貝、新若芽、菜種、うるい
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が盛り付けられ
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蛍烏賊はあまりとれなくなっていて
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貴重な海産物とのこと🦑
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お食事の
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・鯛と大根の御飯
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・金沢の味噌仕立て
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・加賀の漬物 ↓
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大根の御飯が美味しくって
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おかわりしました
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デザート
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チョコプリンとフルーツ↓
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本来のデザートは
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赤崎苺のジェラートだったのですが
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(冷たいものはあまりとらないようにしているので)
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プリンとフルーツに変更していただき~
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(感謝の気持ちでいっぱいです
)
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飲み物はホットコーヒー
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誕生日の御祝のお箸もいただき…
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季節の食材を使用された
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美味しい料理をお腹いっぱい食べて
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(体重増加が気になりますが…
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料理の味付けや盛り付け
食材等の学びにもなり
おもてなしも素晴らしく
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素敵な誕生日の
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思い出になりました
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最後までお読みいただきまして
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皆さまの健康的な食生活を
応援しています
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