加賀屋博多店さんへ季節の会席料理を食べに行きました

いつもブログをご覧いただき

ありがとうございます

健康的な食生活には

栄養バランスのよい食事をいただくことが

とても大切だと考えている

管理栄養士とものうようこ (トモ)です🍀

(プロフィールはこちらから)

先日誕生日だったので(2回目)

JR博多シティ9階にある

加賀屋博多店さんへ行きました

お店の入り口には

綺麗なお花が

飾られていました

店内に入り

窓側のソファー席に案内していただき

夜景を眺めながら食事をしました



飲み物はノンアルコールの
スパークリングワインと…
(帰りは運転する予定なのでノンアルです)



温かいお茶をいただいて…


先付の
金時草と桜えびの新玉葱マリネをいただき↓



北陸産滑子(なめこ)、長芋、セルフィーユ、
うぐいす豆腐、白魚、いくら、パラフ、
コンソメゼリーが盛り付けられていて


日本料理では「なめこ」のことを「滑子」
って言うんだな～なんて思いながら
料理をいただき
(沖縄の百名伽藍さんでもそうだったので…)



煮物椀の
蛤酒蒸し海老あおさ真丈をいただいて↓



筍、椎茸、花弁人参口、木の芽
(口、は汁物料理に用いられる薬味、付け合わせとのこと)

蛤のぷりぷり食感と
海老あおさ真丈が絶品でした


お造り
本日の鮮魚三種

スズキ、鯛、マグロでしたが、
2/3量を食べたところで写真撮影



写真を撮り忘れた
添え野菜のコーンスプラウトも
美味しかった🌽


焼八寸
金目鯛の白酒焼きをいただいて↓



独活金平、空豆が盛り付けられていて↑


・一口雛散らし寿司
・能登もずくと赤西貝
・天子甘露煮
・三色菱チーズ
・ふきのとう味噌田楽
・能登珍味　干口子　　↓



↑紙に包まれた「能登珍味　干口子」は
ナマコの卵巣（くちこ）を集め干したもので
高級珍味とのこと(はじめて食べました)


・一口雛散らし寿司はこんな感じです↓




温物の
穴子蓮蒸し



タラの芽、百合根、占地、べっ甲餡が
盛り付けられていて


酢物の
春彩辛子酢和え



蛍烏賊、赤貝、帆立貝、新若芽、菜種、うるい
が盛り付けられ

蛍烏賊はあまりとれなくなっていて
貴重な海産物とのこと🦑


お食事の

・鯛と大根の御飯
・金沢の味噌仕立て
・加賀の漬物　↓



大根の御飯が美味しくって
おかわりしました


デザート
チョコプリンとフルーツ↓



本来のデザートは
赤崎苺のジェラートだったのですが
(冷たいものはあまりとらないようにしているので)

プリンとフルーツに変更していただき～
(感謝の気持ちでいっぱいです)


飲み物はホットコーヒー



誕生日の御祝のお箸もいただき…


季節の食材を使用された
美味しい料理をお腹いっぱい食べて
(体重増加が気になりますが…)
料理の味付けや盛り付け 食材等の学びにもなり おもてなしも素晴らしく

素敵な誕生日の
思い出になりました



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