「バナナは吊るしておくと長持ちする」。
そんな話を聞いて、ちょっと気になって調べてみました。
バナナを吊るすと、房同士が押しつぶされず、空気が通りやすくなることで長持ちするそうです。
また、吊るすと良いことがある食材は、バナナだけではなく、色々とありました。
たとえば玉ねぎです。
よく日陰に吊るされているのを見ますが、湿気がこもらなくなることで、数週間から数か月も長持ちするそうです。
同じ理由でにんにくも吊るすと長持ちします。
イタリアンのお店に行くと、オシャレに吊り下げられていますが、あれはただの飾りではなく、長持ちさせる知恵だったのですね。
さらに、吊るすことで美味しくなる食材もあります。
「干し柿」が代表的ですが、吊るすことで水分が抜け、糖が濃縮され、渋み成分が消えることで、甘さが際立つようになります。
「吊るす」。
単純なことのようですが、先人たちの知恵が濃縮された方法だったのですね。
「わたしを諦めない」
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