アンニョンハセヨ
韓国家庭料理講座 8品めはこちら
머위나물
(モウィナムル)
ふきのナムルです。
上の写真は先生の作品
コレ、めちゃめちゃ美味しかったです。
先週オモニ宅に行った時に、ふきをもらって来て自宅でも作りました。それくらい美味しい
簡単ですので、ぜひどうぞ
📌材料
・머위(머위대) ふき 300g
・들기름 えごま油 1T
・깨소금 ごま塩 1T
・양파 玉ねぎ 1/4個
・육수 基本の出汁 1カップ
・국간장 汁物用醤油 2T
・다진파 みじん切りねぎ 1T
・다진마늘 みじん切りニンニク 1/2T
・육수 基本の出汁 50cc
・쌀가루 米粉 1/2T
ふきは下茹でして皮を剥いておく。
あく抜きのため約20分茹でました。
水気を切って、
4.5センチの長さに切り揃えておく。
ふきは太い部分は1/4にして、太さを揃えています。
玉ねぎは薄切り。
ねぎとニンニクはみじん切りにしておく。
汁物用醤油、みじん切りねぎ、みじん切りニンニク、えごま油を加えてよく和える。
出汁50cc に米粉1/2Tを溶かしておく。
鍋にふきと玉ねぎを入れて炒める。
*食用油は入れない。えごま油で和えてあるため。
途中出汁1カップを少しずつ入れながら炒める。
しんなりしてきたら、米粉を溶いた出汁50ccを入れて更に炒め煮する。
馴染んだら出来上がり。
最後にごまをふりかける。
先生の作品
tomoming の作品
しっかりと煮ているので、ふきが柔らかく炊けていてめちゃめちゃ美味しいです。
出汁で炒め煮しているので、味付けもしっかりしていてごはんが進みます
えごま油の香りが最高
ふき × えごま油 ← めちゃめちゃ相性がいい組み合わせです。この組み合わせは今まで知りませんでした。
とにかく美味しいです
日本人も好きな味だと思います。
米粉を入れているので、少しだけとろみがついています。
ふきの時期はもうそろそろ終わりですが、この"ふきのナムル"超おすすめです