こんにちは♡
日進市のお菓子教室
JSAアイシングクッキー認定講師JSAマカロンアート認定講師スイーツコンシェルジュ食品衛生責任者筋トレインストラクターmoon sugar(ﾑｰﾝｼｭｶﾞｰ)の
マッチョガーリーtomoです♡
訪問ありがとうございます(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
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先日は
ショートケーキ～ナッペレッスン～
でした
お越しくださったのは
天白区からRちゃん
息子が一歳くらいの時に
mixiの(笑)オフ会で出会った
お友達です
実は二人で逢うのは初めて
ちょっとは緊張するかな？と
思いましたが
まったくでした
月１あってますしね
しっかり親睦を深めさせてもらいました
いつもてきとーに
クリームを塗っていたというRちゃん
『子供の誕生日に綺麗なケーキをつくりたい！』
と
ナッペレッスンにお越しくださいました
ナッペが綺麗にできたら
お店のケーキを買わずにすむし、
材料をきちんと選べば
安心、無添加
子供の好みのケーキにできるし
いいことづくめ♡
ナッペも楽しいんです♡
まずは、
スポンジからしっかりレッスンしていきますよ
フワフワのスポンジにするには
混ぜ方にコツがあります
卵の性質、粉や油脂の会わせ方を
きちんと理解しましょう
焼いている間に
ナッペの練習です！
まずは私がデモンストレーションをしますので
しっっっかり見てください
クリームの量
パレットの向き
回転させる向き
全てがそろわないと
うまくナッペできません
パレットを持つところから
指示させていただきます
難しいけど楽しい～♡
とRちゃん♡
なかなか筋がいいんです
１、2回やっただけで
表面ツルツル♡
サイドがお得意なようです
表面をならすのは
少しコツがいるんです
ナッペは練習したぶんだけ
うまくできます
たくさん練習してくださいね♡
本番では、
サンドする生クリームの固さ、
ナッペにふさわしい生クリームの固さを
御伝えします
生クリームの扱い方に
みなさん
『へぇ～！おもしろい』
と仰います
私も習ったとき(へぇ～！)でした(笑)
こうやって固さを調節するんですよ
ドキドキの本番でしたが
綺麗にできましたよ～♡
完成した作品は
こちら
お店のケーキみたい
側面のナッペも絞りも綺麗です
さすがRちゃん♡
レッスン後？最中に
『レッスンに来ないとわからないことってたくさんあるね～！
きてよかったわ～😆』
と仰ってくれました
レシピ本みても、動画見ても、
実際に目の前で教えてもらうのとじゃあ
わけがちがいます！
得意不得意
人それぞれ違うので
一人一人に寄り添って
レッスンしていけるのが
お菓子教室のいいところですし、
やりがいを感じています
お菓子作りは難しいイメージですが
そんなことなくて、
理論も理解してから作れば
分量が違っていたって
多少作り方の順番が違っても
できるんですよ
あとは、
お菓子を『楽しく作る♡』
が大切だと思います
ナッペや、お花絞りなど
技術を要する作業に行き詰まってしまったら
一度やめてみてください
そしたらまた
新しい気持ちで作りたくなりますよ
だって、
その作業が好きで、はじめてるんだから
初心にかえること、大事です
ナッペレッスンは
moonsugarで一番難しいレッスンかな？
でも一番楽しいレッスンでもあります
綺麗にナッペができると
気持ちいいですよ♡
ナッペレッスンは
今回で一旦終了します❗️
再開は
イチゴが出回ってくる
12月頃から始めます
ナッペやってみたい方は
12月にお申し込みください♡
Rちゃん♡
ナッペレッスンにお越しくださり
ありがとうございました♡
今週逢えるの
楽しみにしています
募集中レッスンメニュー■シャルロットポワール
◻️ほうじ茶と洋梨のタルト
６月７月レッスン
【シャルロットポワール】
シャルロットとは婦人の帽子の意味。ビスキュイ生地の中には洋梨のムースと紅茶のムースが入っています。初夏にピッタリのさっぱりスイーツ。
【ほうじ茶と洋梨のタルト】
ほうじ茶香るダマンドクリームに洋梨を淹れて焼き上げました。洋梨とほうじ茶の相性のよさを堪能していただけます。
詳しくはこちら→♡♡♡
■カヌレレッスン
■フロランタン&アイスボックスクッキー
■フラワーゼリーポップス&モロッカンフラワーゼリー
可愛いすぎるフラワーゼリー♡
フラワーゼリーが可愛いポップスになりました。透明なキラキラゼリーの中にお花が咲いています。今話題のフラワーゼリーです！
モロッカンフラワーゼリーも可愛さは最上級。ライセンス取得可能です！
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■マカロン基礎レッスン
■フィナンシェ&トロトロプリン
