こんにちは
東京ガスNext oneの鴇田です
小店をめぐるスタンプラリー
下町
花・フェス
参加店さん紹介
第五弾！
荒川区南千住
「南千住駅」から徒歩3分！
≪南千住仲通り≫
にあります
大倉屋豆腐店
さんをご紹介します
四代目の石橋忠さんに
お話を伺いました。
創業は大正3年
今の
台東区清川
日本堤
と場所を移転し、
昭和25年に南千住へ
店名の「大倉」は、
初代の出身地である
新潟県の土地名だそうです。
こちらのお豆腐は、
佐賀県産の大豆
海水由来の純正のにがり
ミネラル水
を使ってつくられています。
先代(石橋さんのお父さま)より
国産の材料に目を向け、
より安心・安全な豆腐を
販売することに。
材料の「佐賀県産の大豆」は、
「タンパク質が多く
含まれている豆腐で、
固まりやすいのが特長です。
大豆の味がしっかりとして、
あっさりした豆腐になります」
とのこと。
ということは、
マーボー豆腐との
相性抜群の豆腐ですね
では、その豆腐のつくり方は?
というと…
豆乳ににがりを入れ、
攪拌する際に舟を漕ぐときの
「オール」の形の攪拌棒を使う
「櫂寄せ」
ムラなく均等に混ぜる技術は、
豆腐の出来栄えに反映されます。
もちろん、味も技術も
石橋さんに受け継がれています。
では、販売中の豆腐の
ラインナップをご紹介
釜寄せ豆腐
絹／木綿豆腐
ざる豆腐
季節の変わり豆腐
（しそ、枝豆など季節を感じられる豆腐です）
生仕込みゆば
生揚げ
油揚げ
がんもどき
などなど。
お惣菜もありますよ
スイーツのメニューは…
豆乳ドーナッツ
そして
下町 花・フェス
のご紹介冊子に掲載の
「蜜やっこ」
「豆乳・にがり・はちみつ」の
材料のみでつくられているので、
とってもヘルシー
そして、
卵や牛乳を使っていないので、
アレルギーが心配のお子さま用に
お買い上げされるお客さまも
いらっしゃるとのこと
大倉屋豆腐店
さんの豆腐は、
地元南千住の
スーパーマーケットや、
東日暮里の
スーパーマーケットでも
定番の商品は購入できます
が！！！
お店には、
いろいろな豆腐やお惣菜、
スイーツがありますので、
南千住のお店へ
お越しいただくのが
おすすめ
石橋さん、
ご協力ありがとうございました
いただいた名刺がかっこいい
「下町 花フェス」は
2022年5月15日(日)まで開催です。
各店を巡ってスタンプを集めて、
「おまけ」をゲットしましょう。
店舗情報
店舗名：大倉屋豆腐店
住所：荒川区南千住5-36-11
電話番号：03-3801-6958
営業時間：10:00～18:30
定休日：水曜
お問い合わせ
東京ガスライフバル台東/荒川/墨田
東京ガスNext one株式会社
電話：03-5828-9434
電話受付時間
月曜～土曜9:00～19:00、日曜・祝日9:00～17:30
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