東京ホルモンズの中身のある話

ホルモン食ってないけどホルモンズ。ホントは魚が大好きです。


テーマ:

東京ホルモンズの中身のある話-horumons.01

 

我々東京ホルモンズは 翌朝ようやく「イカないじゃん!」と言われたB食家集団である



 

すし匠@四谷 魚偏でイカ の話

 

 

 

五月中旬の分です

 

 

最近

月イチから

20日に1回くらいのぺースかしら

 

飽きることなく通っています

 

 

豆腐のすり流し

蟹がいっぱい入ってます

 

 

わさびガツンガツン

 

右なんだったっけね?真鯛かな?

左は根付けのホッケ

ナマです

 

 

トリ貝もナマ

ギンギンです

 

 

煮イカ印籠

すし匠の定番ツマミ

 

 

イサキ ストレートロングVer.

 

 

春子

包丁仕事がイイね

エスパー君やるじゃん

って

 

アレ?昇進??

 

なんでも二番手さんが事故?って骨折したらしく

急きょエスパー君が二番手に昇進したそうで

センターポジションから奥に移動してました

 

ってことは

エスパニョール頼みにくくなっちゃったな

 

 

黒アワビ

もう少しするとデカ鮑が出てくるそうです

楽しみです

 

 

トキシラズのたまご

超激ジャパン向きです

ロンモチ追撃します

 

 

イカ

やはり包丁がイイね

新センターはタカさんっていったっけ?

彼は切り込み寸止め番長と命名します

 

 

鯵も美味しい

包丁の数だけ美味しくなってます

 

 

鰻だと?

啓太すし匠は新しいことに果敢に挑戦します

ウマイねコレ

 

 

縞鯵

 

 

鰹ときまして

 

 

姫鱒

溶けて無くなっちゃうじゃねーかってくらい

身が柔らかいのね

ウマイです

 

 

茹でたてプルンプルンです

 

でもってエスパー君の話に戻しますけど

巻き番長の彼は将来

すし匠系初の巻すし専門店で

独立するものだとばっかり(勝手に)思ってましたので

彼が握る姿を見たことなかったですし

その姿を想像もしてませんでしたが

啓太大将の粋な計らいで

コチラにも一貫握ってくれまして

 

ん?

エスパー握りよる?

 

 

エスパニギヨール!!

 

美味いじゃないですか

てかアチコチ手伝いに行ってコッソリ練習してたんだってね

そーゆー陰の努力があってこそ

他店より美味しい握りが提供でするんすね

 

 

ピリッと七味が利いた磯辺焼き

 

 

カマスの棒すし

 

 

野菜も挟みつつ

 

 

アレコレ具だくさん茶わん蒸し

アスパラとアサリが入ってます

 

 

ローリング鰯

 

 

ウニはどっかとどっかの食べ比べ

 

 

でもって本日はワタリガニを使用しましての

 

 

啓パニョール!

 

 

ここ最近の啓パニョールで一番ウマかったかも

 

 

野菜でリセットしまして

 

 

喉ブラック

今日は焼き

焼きなのにこのジュワっと感

喉ブラックならではです

 

 

鮪は血合いぎし霜降りの合わせ技で

 

 

金目の皮ハラス焼き

酒が猛スピードでなくなります

 

 

野菜

普段見るだけですが

すし匠なら食べるのです

 

 

マキ

茹でたてホクホク

 

 

コレも最近のお気に入り

鮨屋の串焼き

七味しょう油でね

 

 

こはだと

 

 

大トロエイジング

 

 

ハマのクリ

 

 

ナマのイイトコを一貫頂いて

 

 

かんわさで終了

てかスゲーわさび入ってるし!(笑)

 

 

今日も美味しい楽しいすし匠でした

 

 

そして帰りに啓太さんが

「お子さんへどーぞ」と

魚偏の漢字がいっぱい書かれた

鮨ボールペンをくれまして

 

 

小ジャイアンは鮪

小ジャイ子はイクラ

とっても喜んでました

 

でもって

ベキ子さん

「私のは?」って大人げないことを・・・

じゃーその漢字の中から「イカ」を探したら1万円あげると言ったら

 

「よーし!一万円もらうぞー!」

益々大人げなく本気になりまして

 

 

みんなが寝静まったあとも

長いこと長いこと

魚偏のイカを探していました

 

で小ジャイ子は

ムキになってる母親の横で

 

 

眉毛がつながって大喜びでした

 

 

 

 

東京ホルモンズの中身のある話-東京ホルモンズ

 

楽しい家族です はい 大丈夫です

 

 

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店名 すし匠

場所 四谷

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すし匠寿司 / 四ツ谷駅四谷三丁目駅麹町駅
夜総合点★★★★★ 5.0

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