こんばんは。
今日もいつも通りの昼から夜に掛けての仕事で、7時前にグリス
トラップのゴミさらいをしました。今回は惣菜側からしましたが、
いつもの通り、さらう側のグリストラップを開け、仕切りを外してこ
こにつながる側の水道を開けてしました。こうすることで水の流れで
ゴミを端に集めやすくなります。惣菜側は漏れた油も流れてくるため、
流すのはお湯にし、さらう前にこれまで各槽に敷いていた吸油シート
を取り外しました。そして今回は寿司側も含めて仕切りに付いたゴミ
も取り、さらい終え次第、いつもの通り、各槽に新しい吸油シートを
敷きました。グリストラップは汚いイメージがあるものの、排水溝か
ら流れてきたゴミ等が流れ着く最終地点のため、定期的にさらわない
と水回りが詰まり作業場の衛生を保てなくなってしまいます。これか
らもこういう作業を定期的・積極的にすると共に、なるべくゴミを排
水溝に流さない・寧ろ出さないよう気を付けながら仕事をするよう
心掛けます。