ミシュラン★すし匠齋藤でした。
先月、親父を誘ったら
めちゃくちゃ気に入ってくれてね。
親しくさせていただいているYご夫妻もお招きしたんだ。
金時草。
甘い北寄貝。
しま海老の昆布締めに、卵黄。
茶碗蒸しには、鱒のすじこ。
シャリよりも毛蟹の身が多いのです。
蟹味噌も。
水茄子。
茹でたてのタコ。
鯛の皮……身がいっぱいで嬉しい(笑)
かなり巨大な鮑を畳んだものと、分厚い部分。
食感と香りの違いが楽しめました。
稚鮎。
雲丹に、昆布水。
わらびを巻いた。
5年？通ってるけど、初めて。
食感とねっとり感が最高！
藁焼きした鰹。
イカと山わさび。
辛いけど、大好き。
赤ちゃんハマグリと、じゅんさい。
赤ちゃんじゃない出汁と香り。
めひかりの粕漬け。
小メロンの漬物。
卵焼き。
立派な雲丹。
中トロのヅケ。
トロ鉄火。
ねっとりアオリイカ追加。
トロタク、ネギトロをおはぎ状に。
黄韮の味噌汁。
わさびをきかせた寛平巻き。
親父、こんなに食ったの見たのは初めてでした。
そして、こんなに飲んだ親父を見たのも初めてでした。
めちゃくちゃ嬉しいね。
ずんだのアイスクリーム。
これは親父とシェア。
Yご夫妻もめちゃくちゃ喜んでくれた。
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