黒崎さんと、ともねえと、妻と、
人形町のWAGYU日山でした。
間違えて、すき焼き日山に(笑)
昔、ここから近いところに住んでいてね。
日山！で、ここにきてしまった(笑)
裏に30秒、WAGYU日山に。
黒崎さん、ともねえが、個室取ってくれたよ。
すまないね。
ちなみに、今夜はH.モーザーです。
ベルルッティ、ラバーソールのモードなアンディ。
パンツはPTトリノ・アクティブです。
精肉店日山の肉を使うWAGYU日山。
まずは、北海道産黒毛和牛フィレミニヨンに、
ピスタチオをパウダーで。
分厚いシャトーブリアン！
じっくり火を通す。
鉄板で焼いた後は、炭火でじっくり。
シャトーブリアンを待ちつつ、牛香茶。
これは牛肉から取った出汁と塩のみで作られた
紅茶のようなスープ。
北海道産黒毛和牛の内ももを使って。
ごまのバゲットの上に、内もものタルタルをのせて。
ジェリーのように見えるのは先程の牛香茶を。
茨城県産黒毛和牛のサーロインに海老。
春巻き風に。
衣はかりかり、海老はちとレア。
サラダはシュークリーヌ。
マカロニの内側にはミートソース。
これはハンバーグだ！
ところがただのハンバーグじゃなかった！
見えますか、アワビが入っているんです！
ソースはアワビの肝。
肉料理ですが、ここで口直し。
パイナップルのシャーベットにココナッツを。
店に入った時から調理されていたシャトーブリアン。
炭火でじっくり。
やっと出てきました！！！
日山は、山形牛に強いんです。
武州の和牛サーロインををすき焼きに。
卵は土佐ジロー。
食べた後はご飯にかけて、黒トリュフものせて。
もちろん、お代わりです。
水ようかんと、シャインマスカットと巨峰。
ここでサプライズ。
黒崎さん、ともねえ、ありがとう！！！
めちゃご機嫌です！
良い夜になりました。
ありがとう！
来月も楽しみにしています！
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