間引きしたビーツが少し溜まったので
葉は野菜炒めに
根菜部分は茹でてみました。
ひたひたの水に酢を少し入れ、ビーツを皮ごと柔らかくなるまで茹でます。
茹で終わったら、そのまま煮汁に浸して冷まします。冷めたら皮をむいて、煮汁ごと冷蔵庫で保存。
サラダやサンドイッチに使います。
今回茹でたのは、葉が緑色のビーツで根菜部分が少し薄い色です。
切ってみると、こんな感じでした。
食卓の彩りに良いですね。
今日はサラダに入れて見ました。このピンク色のビーツは、いつもの濃い色のピーツよりだいぶ甘いです。
濃い色のビーツはまだ大きくなっていません。
