今日は
）
오뚜기 양념치킨소스 490g
＜ヤンニョムソース＞
コチュジャン １スプーン
（なくても美味しい）
水あめ ３スプーン
（または砂糖かオリゴ糖）
ケチャップ １．５スプーン
しょうゆ １．５スプーン
すったニンニク １スプーン
コチュカル（唐辛子粉）１．５スプーン
（なくてもOK!)
を混ぜ混ぜしました。
＊私は砂糖１、オリゴ糖３がおすすめかも。
お餅は冷蔵だったので
柔らかくするために沸騰したお湯で
さっとゆでてから
フライパンで炒め、柔らかくなってから
ソースを加えました。
こんな感じに出来上がりです。
実は一回目作ってから甘さが足りず
オリゴ糖を２スプーンくらい足しました。
甘さは最後にオリゴ糖を加えつつ
味を見ながら調節したらいいかと思います！
＊辛くなるので唐辛子粉は抜かしてもいい。
さて、ヤンニョムソースが残ったので、
この日の夜は
お豆腐カンジョン
(두부 강정) を作ることに。
お豆腐を四角く切ってから水を切り、
片栗粉（澱粉）をまぶして油で焼きます。
こんな感じに香ばしく焼けてから、
ソースを投入。
ジュワジュワ～
（煙で写真が曇ってる。）
こんな感じになるまでソースをよく絡めます。
鳥のから揚げなどに絡めて
ヤンニョムチキンも出来ますよ
さて、次なるソース。。。
夕方夫と大型マートに買い物に
言った際に、米麺（フォー）が
１０００ウォン（１００円）で売ってるのを見て
つい買ってしまいました
安っ！
私はパッタイ大好きなのですが、
以前作った時家族の反応があまり
良くなかったため、
もう作らないと決めたのに。。。
人間の心って単純ですね。
（懲りない）
で、結局おうちに帰って
パッタイを作ろうかと思ったんですけど、
ソースがないので
自分で作ることにしました。
（初挑戦）
はちみつ 大さじ3
⇒ オリゴ糖２＋砂糖１で代用
レモン汁 大さじ2
⇒ レモンの砂糖漬けで代用
ナンプラー 大さじ2
⇒ 韓国魚醤（멸치액젖）で代用
オイスターソース 大さじ1
⇒ これはあった。
鶏がらスープの素 小さじ2
⇒ 韓国の味付け調味料ヨンドゥ
（연두)大さじ１スプーンで代用
すりおろしニンニク 大さじ半スプーン
レモンの砂糖漬けは依然つけてたものがあり、
ナンプラーの代わりに使った韓国の魚醤は
멸치액젖＝イワシエキスといって
普通キムチを漬ける時に入れるのですが、
かなりにおいが生臭く、強烈なお味です。
しかしレモンが入ることにより、
味が中和され爽やかになることが
わかりました！
ヨンドゥ（연두)は前にも紹介した
味が２％足りない時の助っ人調味料です。
結論として以前作った時使った
市販のソースよりずっと美味しく
仕上がったのです！
（なのでメモしてます。）
うちにあった緑豆モヤシ (숙주나물)
セリ（미나리）、ひらたけ（느타리버섯)
そして
ウサムギョプ（우삼겹）
（牛のサムギョプサル）
を入れました。
ウサムギョプというのは
しゃぶしゃぶ肉のように薄切りの牛肉ですが、
サムギョプサルのように脂肪が多く、
実はお肉の中でもうちの子たちが
メロメロに大好きなのです。
（健康にいいのかは疑問ですが
。。。たまにわ、ね？
）
冷凍で６００ｇで
１万ウォン（１０００円）そこらで
買えてしまうのですが、
今回は２００ｇだけ使用しました。
米麺は沸騰したお湯に１分だけゆで、
水でさっと洗ってから水切りし、
野菜が８０％くらい火が通ったあたりで
ソースと同時に入れ、１~２分炒めました。
出来上がりです～
ピーナツを砕いてのせました。
ウサムギョプ（肉）のせいか
息子が超美味しい！！と叫びながら
食べてくれました～
パッタイ、今日は成功した。
また作ろう
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