前回の豆と野菜のスープをだいたい1週間で完食したので、新しい朝食用スープを作りました。

引き続き、ほくほく美味しいひよこ豆をいっぱいと、スーパーで見切り品として売られていたレタスをたっぷり使いました。

【材料】
シーチキン　　１缶
玉ねぎ　　　　　１個
長ネギ　　　　　1本
レタス　　　　　　半玉

ズッキーニ　　　１本

さつまいも　　　１本

しめじ　　　　　　１株

金時豆（前の晩に水で戻しておく）　５０ｇ

ひよこ豆（前の晩に水で戻しておく）　５０ｇ
チキンブイヨン　2個
鷹のつめ　　　　2本
胡椒・塩　　　　　適量

白ワイン　　　　　１５０ｃｃ

サツマイモは、有機野菜をおすそ分けして頂いた物がちょうどあったのでスープに入れたのですが、メチャ甘くてほっくりとしてて幸せです。今回のスープは甘みの強い野菜を色々使ったので、前回のスープよりもさらに野菜の自然な甘みが出ました。鷹のつめの量は同じなのに、辛味がほとんど感じられません。

作り方は毎回ほとんど同じ、刻んだ野菜と水を鍋に入れて煮込んで、味を整えるだけ！でも、使う野菜の種類を変えるだけで結構スープの味が変わります。飽きずにたっぷりと野菜とお豆が食べられるので、本当にダイエットの味方ですね。

レタスと豆のスープ