釣り人のいる実家からもらってきたメバル。
煮つけや塩焼きは食べ慣れた味。
うちでは洋風にアレンジしてみました。
メバルからでる出汁が白ワインに溶け込み美味しいソースになります。
メバルはやわらかく崩れやすいので優しく煮ます。
メバル1匹なんてぺろりです！
【材料 4人分】
めばる・・・・・・・・・・・・・4-8匹
ニンニク・・・・・・・・・・・・1片
白ワイン・・・・・・・・・・・・1-1.5カップ
ローリエ・・・・・・・・・・・・1枚
タイム・・・・・・・・・・・・・・4-5本
オリーブオイル・・・・・・大さじ1
塩･・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・適量
① めばるはうろこ、えら、わたを取り除き、きれいに水洗いして水気をふく。ニンニクはスライスに。
① めばるはうろこ、えら、わたを取り除き、きれいに水洗いして水気をふく。ニンニクはスライスに。
② 鍋にオリーブオイルを入れ弱火にかける。メバルを並べ入れ、ニンニク、ローリエ、タイム、をのせのせワインを全体に振るように加える。
③ 沸騰したら塩、胡椒を振り、蓋をして弱火で10分蒸し煮にして出来上がり。
☆メバルは崩れやすいので取り出すときは優しく掬い上げてください。
☆好みで好きなハーブを加えてください。
↑ クリックしてね♪