『家カフェレシピ』野菜たっぷりミネストローネ
家でのんびりカフェのような時間を味わいたい。
このブログでは家カフェをサポートするメニューや雑貨アイテムなどを紹介していきます。
気軽にゆっくり楽しんでいって下さい♫
皆さんお久しぶりです★
私は今、東京都杉並区の高円寺という場所にいます♫
東京は、やはり何処の場所も家賃が高く、
少しの間だけ友人の家に同居する事になりました★
とりあえず寝る場所はできたので少し安心です
後は1月から仕事を探して本格的な再スタートだ～。
今日はクリスマスイブ、、、
今年のクリスマスは忘れられない日になりそうですw
さて今日は寒い時期にピッタリの温かスープです。
野菜たっぷりで栄養も満点♫ぜひお試しください☆
＜材料＞ 2～3人分（2日分）
●トマト缶・・・・1缶
●水・・・・1100ml
●コンソメ・・・・3個
●ベーコン・・・・8枚
●タマネギ・・・・1.5個（中）
●じゃがいも・・・・2個（中）
●にんじん・・・・1本（中）
●キャベツ・・・・1/4個
●にんにく・・・・3欠（チューブ10㎝）
●オリーブオイル・・・・大さじ1
●ローリエ・・・・1枚
●塩胡椒・・・・少々
＜作り方＞
1 ベーコンは1㎝幅、ニンニクはスライス野菜は全て1㎝角に切る
2 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ香りが出てきたらベーコンを炒める。
3 野菜を加え塩をひとつまみ入れ、しんなりするまで炒める。
4 野菜に日が通ったらトマト缶、水、ローリエを加え、沸騰したらコンソメを
入れアクを取り除き40分ほど弱火でコトコト煮込みます。
5 最後に塩胡椒で味を整えて完成★
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