本日は、若かりし日の話ですが・・・
最初に、悪戦苦闘したカクテルは、「ジン・フィズ」
基礎を学ぶには、もってこいのカクテルですね。
プラス、そのバーの個性も、わかるカクテルです。
「ジン・フィズ」の作り方は・・・・
ジン ４５ml
レモンジュース ２０ml
砂糖 ２tsp・ソーダ
適量ソーダ以外をシェークし、氷の入ったタンブラーに入れ、ソーダで満たして軽くステア。
こんな風に、記載してあるカクテルレシピが大半でしょう。
ですが、こんなレシピの分量で、ジンフィズを作るバーテンダーは、一人もいません。
このカクテルレシピ通りに作ると、まずいカクテルができます。
酸味と甘みの絶妙のバランスと、シェークのワザが生きるカクテルなのです。
あの頃、1000杯以上作って、やっと、先代から、かろうじて合格を頂いたのが、懐かしいですね～。
だからといって、どこかのバーに飲みにいき、自分の解釈と違うジンフィズが出てきても、それは、それで受け入れれます。
それも、さまざまなバーに通う楽しみだと思います。
次回、バーに行かれた時には、是非、「ジン・フィズ」を、注文してみて下さい。
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