今日も朝から、お弁当
仕込み。
大口の某企業様からは、毎日ほぼ同数のお弁当の御注文を頂いている。
ある程度計画して仕込ができるので、助かってる。
うわさによると、この企業グループ(下請け企業なども含め)では
この年末年始、お休み返上
で仕事が続く、ということだったので、
うちとしても年末年始は通常通り営業かな、と思っていたら。
今日大口の企業(仮に、A)に配達に行ったら、担当の女性が、
『次回の注文は1月9日になります。
来年はまた日本からの出張者の数が増えますので、
引き続きお弁当をよろしくお願いします』
って。
お弁当屋、とりあえず仕事納め、になりそう
もちろん、小口の注文や、単発の注文は入ってくるでしょうけど・・・・。
A社はほぼ毎日、夕食分の注文だったので、
会社内でのパーティなどがない限りまとまった数のお弁当を作っていた。
その分は、とりあえずこれから2週間ほど、なしになる。
A社はしっかり年末年始のお休みを取るみたいだけど、
この企業グループの大元(仮に、T社)は
(今日配達に行ったときの担当の話によると)やはり年末年始お休みがないという。
こうなると、この先２週間のお弁当の注文数が読めなくなってきた
。
A社同様、T社や他のところもお休み(＝日本へ一時帰国)になるのか、
あるいは仕事はするけど残業はなしで、夕食のお弁当は必要ないのか、
はたまた、休日出勤扱いで会社の食堂は動かない(＝お昼の注文が来る可能性がある)のか・・・。
そして、地元ブラジル人のお客さんからのFESTA用寿司盛り合わせの注文も来る可能性が。
寿司の注文が、今となっては一番爆弾
。準備がすごく大変で、お弁当と並行するのは難しいのだ。
波乱の年末年始。(あるいは、すごく暇な年末年始)
とにかくも、A社の年内注文の終了は確実なので、
今日は、一応仕事納めってことにして、ちょっとだけ贅沢な、お疲れ様夕食にした。
贅沢、って言っても、自分で作るんだけどね(笑)。
手打ちうどん
天ぷら
ローストビーフ
わ～～ってすぐに食べちゃったので、写真はないです
うどん
はすごくおいしくできた。TIPO１の粉でも、ぜんぜん大丈夫でしたよ。
これは、リピ決定
です。
天ぷらは、この間観た『ガッテン』のレシピでやったら、失敗。いまいちでした。
にんじんのかき揚、というのは、なんとなくうまくいったけど、
次回からは天ぷらは自分のやり方でやります
ローストビーフはCoxaoMoleという部位を使って、昨日から仕込んでいたもの(テストを兼ねて)。
肉に塩と胡椒をすり込んで、フライパンでしっかり焼き目をつけたらジップロック袋で密閉し、
８０℃くらいのお湯につけてお湯が自然に冷めるまで置いておく、という放置プレイレシピ
。
失敗なしのレシピです。
CoxaoMoleで、すごくやわらかくジューシーなローストビーフができました。
最近、体がだるくてちょっと夏ばてっぽいので、だ～～い好きなビール
はお預けで
代わりにオレンジのジュースを作りました。
道にトラックを停めて売っている大袋いっぱい５レアルのオレンジですが、すごくおいしいのに当たりました。
このオレンジは、いつもお弁当配達に行く道で売っているやつです。
そこは、ちょっとしたFeira状態で、なべとか貯金箱とか人形とかテーブルセットとかを
道端に並べて売ってます。今度はなべを買おうかとモクロミ中。
明日から、のばしのばしになっていたうちの片付け
(引っ越してきてから２ヶ月になろうとするのに････まだ片付いてないものがたくさん
)なんかをやろうかな