先日緊急事態宣言が明けるのを見越して
予約してあったお店に伺いました
梅田第1ビルにある｢プリュイデテ｣
久しぶりの朝活定例会
若い2人と私の3人だったので
テーブル席へ通して頂けるかと思いきや
なぜか通されたのはカウンター
え？3人やで(((^^;)喋りにくいやん。。。
｢テーブルに通して頂けないんですか？｣と、
尋ねると
｢3名様はこちらです｣の一言
ちゃんとした説明はありませんでした😥
もっとクレームしたかったけど
せっかく楽しみにしていた初訪問の2人を
嫌な気持ちにさせたくないので控えました
カウンターの反対側のテーブル席には
2名のセッティングが2席
テーブルが空いてない訳ではないよう
おそらく
大阪市の条件付きの酒類提供に
3名は適さないから｢隔離｣したつもりなんでしょう
以前から予約していた私達に
断りの電話はありませんでしたが
今は11日まで2名でないと予約できないよう
こんなことなら3名だからと断って欲しかった
もしくは3名様なので
カウンターでもいいかという問合せが欲しかった
嫌な予感が頭をよぎった直感に
不快な気持ちのアンテナが
研ぎ澄まされるところからスタート
そうなると
このお皿のセッティング見飽きたわ。とか
手のひら返しの感想がわき出す(笑)
飲み物はグラスシャンパン
こうして3人で会うの久しぶり♪
気を取り直してお料理スタート
まずは5味のアミューズ
奥から
塩味、苦味、旨味、酸味、甘味
スプーンに乗った酸味のガスパッチョスが
一番好きな味でした
2品目はヨコワ
山葵の泡がアクセントになっていました
3品目はお米のスフレ
コンソメジュレに包まれた雲丹がアクセント
青のりの風味もマッチしていました
この日は6時スタートの2時間制で
8時には完全にクローズしますとのこと
なんとなくお料理の進み方もピッチが早く
Kちゃんのお皿
スープ残ってるのに引こうとしていました
4品目は穴子のベニエフリット
そして
5品目はこちらの名物とも言えるフォアグラ最中
オレンジのHERMESの小箱が出てきた瞬間
過去2回頂いた時の美味しさ思い出しました
以前は2回ともランチ
ディナーに出てくる物はアレンジしてるのか
なにやら色々と乗ってる(笑)
｢リンゴの千切り｣と｢いぶりがっこ｣と
何かのキャラメリゼ。。。
結論から言うと
フォアグラだけの方が美味しい気がしました😅
6品目はお魚のメイン
金目鯛の火入れが絶妙で
フォンドボライユとの相性もバッチリでびっくり
この日の一番だった気がします☺️
今でもガストロバック使ってるのかな？
7品目は焼きリゾット
サフランの香りが漂う一品
アサリの白い泡の上にはムール貝
泡の下には下にはホタテが潜んでいます
こちらも美味しい‼️
8品目はお肉のメイン
コース設定では豚肉がメインでしたが
私達は追加料金で鴨肉をチョイス
選ぶものは3名揃えてくださいとのこと
ちょっとイラッとしました(笑)
フランス産のシャラン鴨
キノコの付け合わせがちょっと寂しい感じでした
鴨は柔らかくて程よい弾力あり
お料理8品は
全て手の込んだ物で美味しく感じました
ですが
お料理はさておき
時期が悪かったのか
接客は全般的にゆとりがなく塩対応
若いスタッフが多いのかな？と、思い
以前の接客を色々と思い出すと
ん？人の顔とか特徴覚えるのは職業柄得意な私
だけど、この日の誰一人として
以前伺った時のスタッフはいなくて
｢総変わり｣したことに気付きました
コロナが原因なんかなぁ～😅と、漠然と思う
このあとはデザートですが
ちょっとした事件が起こりました
後編へ続きます
