昨日はギリギリの滑り込みセーフでこちらを受講
ザッハトルテ･ア･ラ･ローズ
バレンタイン月のシーズン限定なので
この機会を逃すともう受けれない
さっちゃんが作った時にLINEくれてて
｢難しかった～😅｣って、言ってました
そう！難易度を高くしてしまうのは｢ナッペ｣
グラサージュが固まらない間に素早く塗らねば‼️
ウィーンの伝統的なケーキ｢ザッハトルテ｣
今でこそどこのケーキ屋にもありますが
レシピについて裁判沙汰にもなった歴史あり
我流で作ったことはありますが習うのは初めて
基本的なケーキ作りで
スポンジを焼くところまでは全く難しくないです
こちらを等分にスライスして
間にあんずジャムをはさみます
まっすぐにスライスするのまあまあ苦手(((^^;)
スライスした面が一番上になるのですが
チョコレートをグラサージュするには
まっ平らが良いわけで。。。
今回はラッキーな事に
マンツーマン受講だったので
スポンジの底の部分を
上にチェンジさせて頂きました
グラサージュを丁寧に表面に染み込ませ
一気に流し平らに塗り広げます
｢触りすぎない｣がコツ
ここを綺麗にできれば殆ど成功🎵
あとは少しずつ側面に塗り込む
苦手なナッペですが
マンツーマン指導が功を奏しました
めちゃくちゃわかりやすい説明で
角を潰さず綺麗に仕上げることができました☺️
他の先生方がテーブルに来ては
｢すごく綺麗にできましたね‼️｣と
誉めてくださいました☺️
側面にドライローズを貼り付けて出来上がり
手厚いご指導ありがとうございました‼️
持ち帰ったケーキは家族で頂く日まで冷凍保存
やっぱりケーキ作りは奥が深いわ～
