暑中お見舞い申し上げます
毎日危険な暑さが続いていますが、ご機嫌いかがですか
先週梅干しが完成しました
今年は毎日お天気が続き 順調に梅が干し上がりました
赤紫蘇の葉を漬け込む前に 今年は一旦梅を干してみました
1日半でこんなに干上がりました
梅酢の中に塩で揉み込んでアクを抜いた赤紫蘇入れ込みます
もう一度カンカン照りのお日様に当てました
毎日お天気を気することなく夜も干すことができました
当たり一面梅の香りが漂ってきます
ついでに道の駅で買ってきた夕顔の実をむいて干瓢も作りました
梅や夕顔でなくても、とてもこの日差しに1時間も向き合えないほどの暑さでした
それとこの暑さにも関わらず白カビが一切生えなかったのは チューブわさびの抗菌作用であるということがわかりました
これから先 漬物をつける時、とても役立ちそうです
どうぞ皆様もお試しあれ