材料（4人分）
・鶏ムネ肉 2枚
・塩胡椒 少々
・片栗粉 大２～３
・サラダ油 適量
・なす 2本
A
・コチュジャン 大２
・マヨネーズ 大１
・醤油 大１
＋＋レンチンキャベツの材料＋＋
・キャベツ 5枚
・塩胡椒、ごま油 各適量
作り方
１）ナスは乱切りにし、塩水（水２００ｃｃ＋塩 小1／２）に漬ける。鶏ムネ肉は削ぎ切りにし、全体に塩胡椒を振る。片栗粉と共にビニール袋に入れて振り混ぜ、全体に粉をまぶしつける。Aをあわせておく。ナスは水気を切り、さらにしっかりキッチンペーパーで拭く。
２）フライパンにサラダ油を敷き中火にかけ、鶏肉を焼く。片面焼けたら裏返して同じ様に焼き、中まで火を通すし、一旦取り出す。同じフライパンでナスも炒め、火が通ればAを流しいれて絡める。
３）レンチンキャベツを作ります。キャベツは一口大の大きさに切ってビニール袋に入れ、レンジで2分ほど加熱。笊にあけて冷まし、粗熱が取れたら塩胡椒、ごま油で和える。
４）皿にレンチンキャベツを盛りつけ、２の肉とナスを上に盛り付ける。
※レンジでチンなので、レンチン・・・みたいな。