オーモリラーメン新井店で行く度に「あれも食べてみたい!」を感じるメニューの魅せ方の秘訣とは? | お店の“強み”を活かした“店内販促”で客単価を確実にUPさせる!

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こんばんは!しおさんでございます(^o^)/

毎日更新!

538日目の記事をお届けします。

今日もありがとうございます(^o^)/

今回は
☆子供連れでも安心して過ごせるお店vol,12☆
オーモリラーメン新井店で行く度に「あれも食べてみたい!」
を感じるメニューの魅せ方の秘訣とは?
(新潟県妙高市)
 
ワンタンメンネギトッピング1 
をテーマに書いていきます(^o^)/

昨日の記事はコチラです
やじるしやじるしやじるしやじるし  (タイトルをクリック)
☆第一印象で「また来たい」と感じるお店vol,11☆
思わず声があがる!
サラダニースのカキフライ定食がもたらすインパクト!
(東京:西新宿)

カキフライ定食4


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雪の風景 

ここは新潟県上越市板倉区にある妻の実家付近

先日帰省した時の雪の量は

スゴイ!

の一言でした^^;

そんな上越市板倉区のすぐ隣にある

妙高市に行く度に好きになっていく

ラーメン店があります(^^♪

オーモリラーメン新井店さんです(^o^)/
↓↓↓
http://tabelog.com/niigata/A1503/A150303/15000294/
オーモリラーメンの外観5 

オーモリラーメン新井店さんとの出会いは

妻のお兄ちゃんが好きであったことでした(^^♪

妻の実家に帰ると

ラーメン屋につい行きたくなる・・・^^;

というくらい

上越市周辺は

美味しいラーメン店が多いと感じていました。

その中の一つオーモリラーメンは

そんなお兄ちゃんのお話を聴いて

家族で食べに行ったのが初めてでした。

オーモリラーメンの外観3 

初めて食べた時は

美味しい

と感じる以外は

それほど記憶に残らない感じで

あったのを憶えています・・・^^;

オーモリラーメンの外観1 

その後妻のお兄ちゃん家族や

両親と一緒に食べに行く機会が

度々ありました(^^♪

不思議なことに

オーモリラーメンさんは

食べれば食べるほど

美味しい

から

これも美味しい

そして

あれも今後食べてみたい!!

といった感じで

どんどん好きになっていくのです(*^。^*)

そして

行く度にワクワク感がいっぱいになった状態で

席についてメニューを見る!

そんな期待感と楽しみに溢れた状態で

過ごす時間をいつも頂いているように

感じています(*^。^*)

オーモリラーメンの外観2 

そんな行く度に好きになっていく

オーモリラーメン新井店さんは

いつ訪れても賑わっています!!

この日も雪がいっぱいで

外出もしづらい状態の1日でしたが

駐車場はいっぱいでした!

いつも混んでいる 

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

今回は

そんなオーモリラーメンの

行く度に好きになり

「あれも食べてみたい!」

と感じるメニューの魅せ方の秘訣を

いくつかの視点から考えていきます(^o^)/

お店の外扉をくぐると

中は待合い席になっています。
待合席 

自動販売機が待合席にあるのは

いいですね(*^。^*)

並んでいる時でも

お客様が気を遣わずに

過ごすことができると感じました。

その自動販売機の横には

大きなやかんが・・・!!

大きなやかん 

これは何かは分かりませんでしたが

つい目がいってしまいますね!!

そのやかんの先に

つい目がいってしまう場所があります(*^。^*)

それは

主なメニューの写真一覧です!!

メニューPOP3 

これはつい見てしまいます!!

メニュー写真1 

基本となるベースのラーメンに

トッピングをのせた名前のラーメンも

沢山ありますが、

彩(いろどり)が違うため

つい目がいってしまいます(*^。^*)

この時点で

期待感が増してきますね!!

さらに

自動販売機の逆側には

こんなPOPがありました!

おススメのPOP 

「台湾の衝撃!」

のキャッチに現れる台湾みそラーメンの

POPはつい目がいってしまいます。

辛いものが好きな人には

このPOP一つで

「台湾みそラーメンを食べてみたい!」

気持ちに満たされます(^^♪

辛いものが好きな僕も

以前同じPOPを見て、

台湾ラーメンに即決めしたことがありました^^;
↓↓↓
台湾ラーメンPOP 

この時はみそではない

台湾ラーメンを食べました(*^。^*)


さらに待合席には

スープの薄め、油少なめへの対応が

できることを伝えるPOPがありました。

スープ薄味対応POP 

ちょっとしたことですが、

こういったPOPが予め示されるだけで

少し安心を憶えるお客様もいますね(^^♪


いよいよ店内へ

店内の様子2 

お店はテーブル席もお座敷席も

沢山あります!!

2階席もある為、

比較的席は余裕がある感じです。

お昼時はそれでも満席になり並んでいます!

店内の様子1 

オーモリラーメンさんの

お座敷席で特徴的なのが

座布団です!!

ふかふかの座布団 

ふかふかの座布団がひいてあり

お座敷席に良くある

お尻が痛くなるような心配がなく、

快適に過ごせるような座敷に

なっています(*^。^*)

お座敷席がゆったりしていることに加え

お子様用の席の準備

子供用取り皿等の準備が

しっかりされている為

小さなお子様が一緒でも

安心して過ごすことができます(*^。^*)

子供用のいす 

オーモリラーメンさんは

子育て応援店の連盟:

トキっ子くらぶに加盟しています(^^♪
https://tokicco.net/places/51bd4349a4835d02698e2acf
トキっ子くらぶPOP 

トキっ子クラブに加盟すると

こんな特典もあるそうです!

トキっ子クラブ会員特典 

さらに

麺について添加物を控え、

アレルギー対策を考えて卵を使わずに

製麺していることが示していました。

麺のこだわり 

特に小さなお子様がいるお客様には

この言葉は安心しますね(^^♪

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

ここでメニューそのものに

焦点を戻しましょう(^^♪

メニュー1 

オーモリラーメンさんは

とんこつ醤油が基本ベースです。
メニュー2 

この基本ベースのとんこつ醤油の味が

トッピングを加えたり、

別のラーメンに変えていくと

味が微妙に変わっていくのに


感動します(^^♪

メニュー3 

以前、

ラーメンと野菜ラーメンを食べた時

違うスープになっていて

美味しさの幅が広がっていたのに

感動したことがありました(^^♪

メニュー4 

その際食べた台湾ラーメンも

ベースのとんこつ醤油のうまみがしっかり活きた

うま辛い味わいを出していました(^^♪

台湾ラーメン
↓↓↓
台湾ラーメン 

台湾ラーメンの魅力は

辛さが凄いことです!!

食べていると予想以上の辛さに

汗がどんどん出てきます(*^。^*)

でもスープそのものは美味しいんです!

妥協のない辛さが

ベースとなる味の中に活きているので

また食べたいと思える一品でした(*^。^*)

さらに醤油ベースのラーメンを見て行きましょう!

今回は

№1人気のワンタンメンをねぎトッピング、

麺大盛で注文しました(*^。^*)

ワンタンメンネギトッピング1 

白髪ネギの量が大変多かった為

ワンタンは見えませんが、

美味しいワンタンが沢山入っていました(*^。^*)

ワンタンメンネギトッピング3 

とんこつ醤油系ですが、

あまりしつこくなく

どちらかというとあっさり感も感じます。

ベースの味に

わんたんの肉のうまみが入っているので

普通のラーメンとはまた微妙に違う

味わいを楽しむことができる一品でした!


続いてわかめラーメン
わかめラーメン1 

こちらはわかめが沢山入っています!

このわかめの風味がスープに染み出ていて

同じスープなのに、また微妙に違う味わいを

楽しむことができる一品でした(*^。^*)


そんなとんこつ醤油ベースに加えて

みそラーメン系、塩ラーメン系の味もあります。

メニュー5 
  メニュー6 


みそ系では台湾みそラーメンに

妻のお姉ちゃんが挑戦しました(*^。^*)

台湾みそラーメン2 

一見それほど辛く見えない感じもありますね・・・^^;

しかし、

肉みそを混ぜていくと

辛さが凄くなっていきます(*^。^*)

ありがたいのは

最初から混ざっていないので

最初は普通のみそベースで食べて、

徐々に肉みそを混ぜていき、

辛味を増やしていくことができる点です(*^。^*)

1つの麺で2つの味を楽しめる♪

そんな感じでもありますね。

台湾みそラーメン1 

この台湾みそラーメンも少し味見をしました。

やっぱり辛さはすごいです!!

台湾ラーメンと同じく

ベースがしっかりした中に辛さがある為

うま辛い味を楽しむことができました(*^。^*)


そんな

ベースとなる3つの味の中に

もう一つワクワク感を持たせるラーメンがあります!

それがご馳走ラーメンです。

メニュー7 

これもつい気になるのです(*^。^*)

以前この中の一つ

とんかつラーメンに挑戦したことがありました!

コチラです(^o^)/
↓↓↓
とんかつラーメン 

のりをトッピングしたところ

のりの量も凄かったです!!

そして

とんかつの大きさに感動しました!!

お肉に厚みもあるんです!

このとんかつのうまみが

スープと混ざり合っていて

またとんこつ醤油ベースのスープに

微妙な違う味わいを出していました(*^。^*)

このとんかつラーメンは

また食べたい!!

と思うラーメンの一つでした(*^。^*)

メニュー8 
    メニュー9 
 
こんな感じで

オーモリラーメン新井店さんに来ると

いつも違うラーメンを頼んで、

楽しませて頂いています(*^。^*)

その際にいつも感じるのは

同じベースの味なのに

トッピングなどを加えて

違うラーメンを頼むと

いつも微妙に違う味を楽しむことができる!


ということです。

その同じようで同じでない

ちょっとした違いであっても

そのことに自信を持って

様々な味を楽しんでもらいたい!!


というお店側の想いを感じるメニューと

いつ行っても微妙にPOPの内容や位置が

変わっているのも、


行く度に「あれも食べてみたい!」を感じる

期待感を高めてくれる要因の一つかも

しれないですね(*^。^*)

おススメのPOP 


ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

オーモリラーメン新井店さんの

行く度に「あれも食べてみたい!」

と感じるメニューの見せ方について

見てきましたがいかがでしたか?

オーモリラーメンの外観3 

オーモリラーメン新井店さんを

利用していて感じたことは

シンプルなようで奥が深い

ということです。

メニューが沢山あるから

他も食べたくなるんじゃないの?

と単純に捉えられるかも知れません。

しかし、

それだけでは

お客様はメニューに魅力を感じない

可能性が高いと考えています。

メニュー写真2 


では

なぜオーモリラーメン新井店さんは

行く度に「あれも食べてみたい!」

と感じるようになったり、

好きになったりするのでしょうか?

そこには

基本となるベースの味を

大切にしたい!!


そして

そのベースとなる味を中心に

様々な食べ方の提案することで

お客様に来るたびにワクワクが溢れる

お店にしていきたい!!


というお店側の想いが感じられるから

だと感じました(*^。^*)


ソフトクリーム 


ベースへのこだわりが中心にあった上で

そこから生み出される一品一品にも

魂をこめている!!


そのこだわりの妥協ない徹底

シンプルな中に奥深さを感じさせる

オーモリラーメン新井店さんの魅力を

生み出しているのだと感じました。

台湾みそラーメン2 

そういったお店の想いを

お客様が訪れる度に感じるため

沢山のファンとなるお客様が生まれ

いつも賑わいのある場が

オーモリラーメン新井店さんの中に

生まれているのだと考えています。

おもちゃが(^^♪ 


行く度にお客様が

「あれも食べてみたい!」

そう感じてもらえるメニューを作りだす為には

まずベースへの徹底したこだわりが大切ですね!

そのこだわりはもちろん大切ですが、

それだけでは

お客様はやがて飽きてしまいます。


また

一度来店しただけでは

お客様はそのこだわりに気づかないかも

知れません。

ワンタンメンネギトッピング3 

そこに

ベースは守った上で

そのベースの新しい楽しみ方をお客様に

どんどん提案していってみる!!


そのチャレンジの積み重ねが

お客様に対して、来る度に

以前と違う発見や感動を届け

少しずつファンになっていく機会を

生み出していく!!

そんな学びを頂いたオーモリラーメン新井店さん

での時間でした(*^。^*)


オーモリラーメン新井店さんはコチラです(^o^)/
↓↓↓
http://tabelog.com/niigata/A1503/A150303/15000294/
オーモリラーメンの外観2 

オーモリラーメン新井店さんに感謝です!

ありがとうございました(^o^)/

ご馳走様でした!

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最後までご覧頂きありがとうございます(^o^)/
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