パスタの人気店:マイヨール(八丁堀)が実践している提供速度を上げる為の工夫【対応力強化5】 | お店の“強み”を活かした“店内販促”で客単価を確実にUPさせる!

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こんばんは!しおさんでございます(^o^)/

毎日更新!
245日目の記事をお届けします。

今日もありがとうございます(^o^)/

今回は
【店内販促】対応力強化のカギvol,5
パスタの人気店:マイヨール(東京八丁堀)が実践している
提供速度を上げる為の工夫

たらことうにといか1 
をテーマに書いていきます(^o^)/

昨日の記事はコチラです
やじるしやじるしやじるしやじるし
【店内販促と客単価vol,33】提供時のちょっとした工夫で高まる商品の価値(トラジ新横浜店)
一品料理たちとお肉
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東京八丁堀にランチタイムに行くと

いつも行列が出来ているパスタ屋さんが

ありました!!

スパゲティーMayol(マイヨール)さんです(^o^)/
↓↓↓
http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13013296/
マイヨール看板 

マイヨールさんの凄いところは

外から見ていると、

決しておしゃれで綺麗ではなく、

また立地もいい場所かというと、

決していい場所とはいえない場所に

ありながら、

いつ行っても行列が出来ていることでした!

しかも、並んでいるのは

女性のお客様だけでなく、男性のお客様も

大勢いるのです。


マイヨール外観2 

今日も例の如く、行列ができていました!!

このマイヨールさんが流行っている理由は

何だろう?


そんなことを思いながら、最後尾に並びました(^^♪

すると、

すぐに店員さんがやってきました。

そして、

メニュー表を渡してくれました(^^♪

メニュー表 

そして、

また暫く経つと

店員さんが出てきて、

注文を聴かれました。

今回注文したのは

『たらことうにといか』

の大盛でした!!

それから待つこと15分ほど

店内に入ると、

少しして注文したパスタ

たらことうにといか

の大盛が提供されました(^^♪

たらことうにといか1 

店内に入ってから提供までの時間は

3分ほどと時間が殆どかからずに

提供されました(^^♪

濃厚なウニとたらこの味にいかの食感が加わり

何度でも食べたくなる!!


と感じる一品でした(^^♪

たらことうにといか2 

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マイヨールさんが流行っている理由は何だろう?

その要因の一つは、

この提供速度を早める為の工夫

だと感じました!

もちろん美味しい

ということや

種類が豊富であること

も要因
であります。

しかし、

それだけではランチタイムの時間に

並んででも入ろう!!

というくらいの人気は生まれない可能性が

高いと感じていました。

今日思い切って並んでみましたが、

10人くらい並んでいた為、

店員さんから

『20分くらいかかるかもしれませんが

よろしいですか?』

と確認をされた為、一瞬迷いました・・・^^;

OPEN 

しかし、

並んでみると、

並んでいる時間は役15分

中に入ってから食べるまでの時間は

3分足らずでした!


その為、

トータル的に考えると20分かからずに

食べることが出来た感じです(*^。^*)

つまり、

ランチタイムに並んででも入ろう!

と感じるくらい人気がある理由の一つは

時間がある程度読めること

だと感じました(*^。^*)

魚の飾りたち2 

サラリーマンやOLの方々は

昼食休憩の時間はおよそ1時間で

決まっています。

その為、時間をかなり優先してお店を

選んでいます。


そんな時間を優先している方々が

並んででも入りたい!

そう思える理由は

時間が読める!!

それでいて、

美味しくて

種類が豊富で楽しめる


これらの3つがお客様に

安心と納得を届けているから

いつも行列ができるほどの人気が

生まれているのだと感じました!!

マイヨール外観2 

人気があるからこそ、

お客様がより安心と納得を持って

楽しめるにはどうしたらいいか?


その為にお店ができる工夫は何か?

そのちょっとした取組みが

お客様との間に信頼を築く上での

大切な要素である


改めて感じた時間でした(*^。^*)

八丁堀でパスタを食べたい!!

そう感じた時には

おススメのお店であると感じました!!

マイヨールさんはコチラです(^o^)/
↓↓↓
http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13013296/
マイヨール看板 

マイヨールさんに感謝です!

ありがとうございました(^o^)/

ご馳走様でした!

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