金沢で、昼夜と寿司が続いたのですが、早朝からやっている
もりもり寿し 近江町店
に伺いました
もりもり寿しは金沢で人気の回転寿司のフランチャイズで、
金沢の台所近江町市場にある店舗は、
朝7:00からやっていますが、
開店時には30人ほどの行列が出来ていました
回転寿司ですが、基本的にはタッチパネルで、
好きなネタを注文する人がほとんどの様です
金沢らしい贅沢な3点盛り、5点盛りのラインナップも楽しいです
鰤3点盛り
ブリ、ガンド、フクラギの3種類で、日によって違うようです
ブリは出世魚なので、フクラギ、ガンド、ブリと成長してゆきます
関東では、イナダ、ワラサ、ブリと呼ばれますね
身の弾力は違いますが、しっかりと脂がのっていて、
旨味が堪りませんね
北陸名産ガスエビ
殻が茶色のエビの事を、ガスエビと呼ぶそうで、
石川では、クロザコエビとトゲザコエビを指すことが多いそうです
甘海老に比べ見た目が少し悪いのですが、
旨味や甘みは、甘海老より美味しいと言う人も多いそうです
思った以上にプリッとしっかりとした身で、
甘みがゆっくり口の中に拡がっていくのが美味しいですね
鯵
新鮮さがわかる引き締まった身で、
サッパリとした味わいが良いですね
アラの味噌汁
ゴロゴロと数種のアラが入っていて、
アラ出汁の効いた味噌汁の旨味が堪りませんね
朝食だったので軽く食べただけでしたが、
これで千円程度だったので、
非常に安いですね
関東にも出店している様です
お店のサイトはこちら ⇒ もりもり寿し 近江町店
チーム株式会社
太田泰史
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