ダージリン紅茶の写真撮影！
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)
ようやく本格的にダージリン紅茶ファーストフラッシュの写真撮影をすることができました。
Facebookページにアルバムとして、掲載しましたのでぜひご覧くださいませ
ジュンパナ茶園…Organic Jungpana Rare Tea Kings Spring Delight First Flush
マーガレットホープ茶園…Margarets Hopeに愛を込めて2016
【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
イギリス紅茶専門店リーフィー
英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ
ようやく本格的にダージリン紅茶ファーストフラッシュの写真撮影をすることができました。
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ジュンパナ茶園…Organic Jungpana Rare Tea Kings Spring Delight First Flush
マーガレットホープ茶園…Margarets Hopeに愛を込めて2016
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ダージリン紅茶ファーストフラッシュ2016マーガレットホープ茶園Moonshine
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)
「熟成されたウイスキーを感じさせる至高の紅茶」
まさにMoonshine Tea
Margarets Hope-Clonal Tippy-Moonshine-First Flush-2016
ご注文は→ダージリン紅茶ファーストフラッシュ2016マーガレットホープ茶園"Moonshine"(50g・リーフ、アルミパック入)
※大変希少価値のある紅茶で少量輸入いたしました。
「ダージリン紅茶春摘み」マーガレットホープ茶園編
クローナルとは挿し木、まだ新しい茶園ですが、紅茶の研究を重ね、作られた至高の紅茶と言ってもいいでしょう！月あかりと名付けられた至高のマーガレットホープ最高の紅茶。希少価値のある一品です。ぜひ味わって下さいませ。
マーガレットホープ茶園（Margarets Hope Tea Estate）
ダージリンの至高の茶園マーガレットホープより、最高グレードの＜ＦＴＧＦＯＰ－１＞
Margarets Hope-Clonal Tippy-Moonshine-First Flush-2016
限定生産された希少なムーンシャイン ファーストフラッシュ。 厳選茶樹から手摘みした新芽と若葉を、ダージリンの名匠が手間と時間をかけて手作業で創りだした至高の紅茶。銀色の新芽と緑色の若葉が美しい紅茶は、摘みとられたままの形をそのままに残したため茶葉の大きさが素晴らしい。
ダージリンの新緑の茶畑を想起させるような香りは芽吹いたばかりの茶葉の生命力が感じられる香り高い至高のダージリン紅茶です。
ダージリン特有の渋さが残らず、ティーカップには甘く優しい香りが残る。
【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
イギリス紅茶専門店リーフィー
英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ
「熟成されたウイスキーを感じさせる至高の紅茶」
まさにMoonshine Tea
Margarets Hope-Clonal Tippy-Moonshine-First Flush-2016
ご注文は→ダージリン紅茶ファーストフラッシュ2016マーガレットホープ茶園"Moonshine"(50g・リーフ、アルミパック入)
※大変希少価値のある紅茶で少量輸入いたしました。
「ダージリン紅茶春摘み」マーガレットホープ茶園編
クローナルとは挿し木、まだ新しい茶園ですが、紅茶の研究を重ね、作られた至高の紅茶と言ってもいいでしょう！月あかりと名付けられた至高のマーガレットホープ最高の紅茶。希少価値のある一品です。ぜひ味わって下さいませ。
マーガレットホープ茶園（Margarets Hope Tea Estate）
ダージリンの至高の茶園マーガレットホープより、最高グレードの＜ＦＴＧＦＯＰ－１＞
Margarets Hope-Clonal Tippy-Moonshine-First Flush-2016
限定生産された希少なムーンシャイン ファーストフラッシュ。 厳選茶樹から手摘みした新芽と若葉を、ダージリンの名匠が手間と時間をかけて手作業で創りだした至高の紅茶。銀色の新芽と緑色の若葉が美しい紅茶は、摘みとられたままの形をそのままに残したため茶葉の大きさが素晴らしい。
ダージリンの新緑の茶畑を想起させるような香りは芽吹いたばかりの茶葉の生命力が感じられる香り高い至高のダージリン紅茶です。
ダージリン特有の渋さが残らず、ティーカップには甘く優しい香りが残る。
【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
イギリス紅茶専門店リーフィー
英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ
ダージリン紅茶ファーストフラッシュ2016オーガニック ジュンパナ茶園"Rare Tea"ページ
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)
2016年ダージリン紅茶 ジュンパナ茶園ファーストフラッシュのページをいま急いでつくりました！
ご注文は→ダージリン紅茶ファーストフラッシュ2016オーガニック ジュンパナ茶園"Rare Tea"(50g・リーフ、アルミパック入)
※大変希少価値のある紅茶で少量輸入いたしました。
ダージリンから送られてきた特別な紅茶
日本では見たことのないまさにレアな紅茶
Organic Jungpana "Rare Tea" Kings Spring Delight[EX/8] First Flush-2016
数ある茶園の中でどの紅茶が一番素晴らしかったか…「インド紅茶紀行」
［Facebook 2016 ダージリン ファーストフラッシュ テイスティング編］
【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
イギリス紅茶専門店リーフィー
英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ
2016年ダージリン紅茶 ジュンパナ茶園ファーストフラッシュのページをいま急いでつくりました！
ご注文は→ダージリン紅茶ファーストフラッシュ2016オーガニック ジュンパナ茶園"Rare Tea"(50g・リーフ、アルミパック入)
※大変希少価値のある紅茶で少量輸入いたしました。
ダージリンから送られてきた特別な紅茶
日本では見たことのないまさにレアな紅茶
Organic Jungpana "Rare Tea" Kings Spring Delight[EX/8] First Flush-2016
数ある茶園の中でどの紅茶が一番素晴らしかったか…「インド紅茶紀行」
［Facebook 2016 ダージリン ファーストフラッシュ テイスティング編］
【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
イギリス紅茶専門店リーフィー
英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ
高校の学園祭用紅茶のお問い合わせが多い！なぜ？
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)
高校の学園祭？文化祭？もうそんな時期だったでしょうか？
ゴールデンウィーク前からお問い合わせが全国からあります！
なんで？
そんな時期でしたっけ？
卸のお問い合わせがここのところ続いております。
基本的に、ご契約はございません。
貴店で合わせたいスウィーツやフードなどをお知らせいただければ、
それに見合った紅茶のご提案もさせていただきます。
詳しくは卸のページをご覧くださいませ
【写真撮影:ステーキ・ハンバーグどんさん亭伊勢崎店】
ステーキには脂肪分が多く、口の中でベタつきがおこります。それを解消してくれるのが、タンニンの含有量の多い紅茶になります。
オリジナル紅茶をご提案する
代官山のイギリス紅茶専門店リーフィー
高校の学園祭？文化祭？もうそんな時期だったでしょうか？
ゴールデンウィーク前からお問い合わせが全国からあります！
なんで？
そんな時期でしたっけ？
卸のお問い合わせがここのところ続いております。
基本的に、ご契約はございません。
貴店で合わせたいスウィーツやフードなどをお知らせいただければ、
それに見合った紅茶のご提案もさせていただきます。
詳しくは卸のページをご覧くださいませ
【写真撮影:ステーキ・ハンバーグどんさん亭伊勢崎店】
ステーキには脂肪分が多く、口の中でベタつきがおこります。それを解消してくれるのが、タンニンの含有量の多い紅茶になります。
オリジナル紅茶をご提案する
代官山のイギリス紅茶専門店リーフィー
ケーキ教室【前橋グランブルー】
あなたに合う紅茶をご提案する紅茶専門店リーフィーのマスターです。
ゴールデンウイーク明け、いかがお過ごしですか？
仕事が一気に来てお疲れの方も多いのではないでしょうか？
私はすでにクタクタです^_^;そんなお声が聞こえてきそうな…。
さて、検索履歴を追っていると…
いちごショートの記事が大人気！
そこで、僕が習ったケーキ教室をご紹介いたします。
ここのおすすめはオレンジショート！
いちごショートではないの！と驚く方がおられるかもしれませんが
食べてビックリ！！
カルチャーショックを受けるくらい美味しいのです。
初心者用のケーキ教室、中級者用のケーキ教室
フランス料理の教室もされている前橋 グランブルーケーキ店（群馬の代官山と呼ばれている前橋市川原町）
前橋 グランブルーケーキ店のオーナー兼店長様は東京の代官山にあります
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの弓田シェフの元で修行された本格派
本物のフランスケーキを勉強されたい方はおすすめです。
日本で一番人気のケーキといったら”いちごショートケーキ”かもしれない。
真っ赤ないちごが王冠のように輝いて見える。
いちごショートケーキにはイングリッシュミルクティー（ティー・ウィズ・ミルク）をおすすめいたします。
紅茶にお入れする牛乳には特にこだわって、低温殺菌でノンホモの牛乳をお使いになると更においしさが増すでしょう！
濃厚な生クリームの脂肪が口の中でベタ付きを起こすと、ライトなミルクティーが口の中をすっきりさせてくれる。
イングリッシュミルクティーにおすすめの紅茶は…ディンブラ紅茶です。
「美味しいミルクティーを入れてみたい方は ミルクティーの美味しい入れ方 ページをご覧下さい」
刺激的な香りを求めるあなたには…アールグレイクラシックやアールグレイスモーキー
メントール系の爽やかな風味を求める奥様には ウバ をおすすめします。
【紅茶通販】イギリス紅茶専門店リーフィー
英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ
ゴールデンウイーク明け、いかがお過ごしですか？
仕事が一気に来てお疲れの方も多いのではないでしょうか？
私はすでにクタクタです^_^;そんなお声が聞こえてきそうな…。
さて、検索履歴を追っていると…
いちごショートの記事が大人気！
そこで、僕が習ったケーキ教室をご紹介いたします。
ここのおすすめはオレンジショート！
いちごショートではないの！と驚く方がおられるかもしれませんが
食べてビックリ！！
カルチャーショックを受けるくらい美味しいのです。
初心者用のケーキ教室、中級者用のケーキ教室
フランス料理の教室もされている前橋 グランブルーケーキ店（群馬の代官山と呼ばれている前橋市川原町）
前橋 グランブルーケーキ店のオーナー兼店長様は東京の代官山にあります
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの弓田シェフの元で修行された本格派
本物のフランスケーキを勉強されたい方はおすすめです。
日本で一番人気のケーキといったら”いちごショートケーキ”かもしれない。
真っ赤ないちごが王冠のように輝いて見える。
いちごショートケーキにはイングリッシュミルクティー（ティー・ウィズ・ミルク）をおすすめいたします。
紅茶にお入れする牛乳には特にこだわって、低温殺菌でノンホモの牛乳をお使いになると更においしさが増すでしょう！
濃厚な生クリームの脂肪が口の中でベタ付きを起こすと、ライトなミルクティーが口の中をすっきりさせてくれる。
イングリッシュミルクティーにおすすめの紅茶は…ディンブラ紅茶です。
「美味しいミルクティーを入れてみたい方は ミルクティーの美味しい入れ方 ページをご覧下さい」
刺激的な香りを求めるあなたには…アールグレイクラシックやアールグレイスモーキー
メントール系の爽やかな風味を求める奥様には ウバ をおすすめします。
【紅茶通販】イギリス紅茶専門店リーフィー
英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ
2016年のダージリンファーストフラッシュのテイスティング完了！
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)
2016年ダージリン紅茶 ファーストフラッシュのテイスティングを全て終えました。
ダージリンから送られてきた特別な紅茶
日本では見たことのない紅茶ばかりでした。
名前でさえ初めて聞く！
香り、水色、味どれも素晴らしかった。
数ある茶園の中でどの紅茶が一番素晴らしかったか…「インド紅茶紀行」
［Facebook 2016 ダージリン ファーストフラッシュ テイスティング編］
【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
イギリス紅茶専門店リーフィー
英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ
2016年ダージリン紅茶 ファーストフラッシュのテイスティングを全て終えました。
ダージリンから送られてきた特別な紅茶
日本では見たことのない紅茶ばかりでした。
名前でさえ初めて聞く！
香り、水色、味どれも素晴らしかった。
数ある茶園の中でどの紅茶が一番素晴らしかったか…「インド紅茶紀行」
［Facebook 2016 ダージリン ファーストフラッシュ テイスティング編］
【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
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美味しいミルク編【紅茶】
美しいものを見て、美しいと言えるあなたの心は素敵です。
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)
＜Facebookページこだわりの美味しいミルクティー編＞
ゴールデンウィーク いかがお過ごしですか？
そよ風を感じるこの季節、美味しいミルクティーの入れ方とこだわりのミルクをご紹介いたします。
紅茶に合うミルク、体が欲するミルクとは何か？
ぜひ味わっていただければと思います。
紅茶専門店ではどんなミルクをご提供するのがおすすめなのか？
紅茶といえばイギリスを思い浮かべる方もいらっしゃることでしょう！
TEAをこよなく愛している国、イギリスで使われているミルクと同じ製法のミルクをおすすめします。
それはどんなミルクか…→【低温殺菌でノンホモのミルク】
関東近郊、群馬では太田市にあります東毛酪農業協同組合様が製造して下さってます。
ぜひお試し下さい。
【紅茶専門店がおすすめするジャグ】
ミルクピッチャーとしてもつかわれるジャグ
ミルクを入れる専用のカップです。
好きな人を思い浮かべながら、楽しく紅茶を入れて下さい。
きっと美味しく入れられますよ（*^_^*）
※写真のサンドウィッチは私が作りました。
＜イングリッシュミルクティー編＞
●使用する茶葉
スリランカ産のディンブラ紅茶
当店ではイングリッシュミルクティーにおいてはディンブラ(スリランカ産)を使用
ミルクは低温殺菌でノンホモの牛乳にてティーメイク
ミルクインファーストにてティーメイク（牛乳を先に入れます）
１．ミルクティーに合う茶葉
・インド産 ・・・アッサム
・スリランカ産・・・ウバ、ディンブラ、ルフナ などが向いています。
※当店では個性があまり強すぎないディンブラを選んでおりました。
インド産は主にコクがあり、重い紅茶と言われておりますが、当店のアッサムは等級も高く、上品なアッサムであったため、香りが良く、水色がきれいであったためプレーンティー(そのままの紅茶)でおすすめしておりました。
２．低温殺菌でノンホモの牛乳を選ぶ訳
まず、低温殺菌ノンホモとは
６３℃３０分で殺菌処理され、ホモジナイズドされていない(脂肪球を細かく処理していない)牛乳
＝この牛乳はイギリスで一般的に使用されています＝
牛乳の成分を壊さず仕上げる為、脂肪分が拡散し、上部にクリームラインができます。
風味や栄養を損なわず、焦げ付いた臭いやべた付きも残りません
３．ミルクインファーストにてティーメイク
熱い紅茶に牛乳を注ぎますと、少量ずつの牛乳は、高温によって熱変性を起こし、風味が低下します。反対に冷たい牛乳に熱い紅茶を徐々に注ぐ場合は、牛乳の温度がゆっくり上昇する為に熱変性ははるかに起こりにくくなります。
【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
イギリス紅茶専門店リーフィー
英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)
＜Facebookページこだわりの美味しいミルクティー編＞
ゴールデンウィーク いかがお過ごしですか？
そよ風を感じるこの季節、美味しいミルクティーの入れ方とこだわりのミルクをご紹介いたします。
紅茶に合うミルク、体が欲するミルクとは何か？
ぜひ味わっていただければと思います。
紅茶専門店ではどんなミルクをご提供するのがおすすめなのか？
紅茶といえばイギリスを思い浮かべる方もいらっしゃることでしょう！
TEAをこよなく愛している国、イギリスで使われているミルクと同じ製法のミルクをおすすめします。
それはどんなミルクか…→【低温殺菌でノンホモのミルク】
関東近郊、群馬では太田市にあります東毛酪農業協同組合様が製造して下さってます。
ぜひお試し下さい。
【紅茶専門店がおすすめするジャグ】
ミルクピッチャーとしてもつかわれるジャグ
ミルクを入れる専用のカップです。
好きな人を思い浮かべながら、楽しく紅茶を入れて下さい。
きっと美味しく入れられますよ（*^_^*）
※写真のサンドウィッチは私が作りました。
＜イングリッシュミルクティー編＞
●使用する茶葉
スリランカ産のディンブラ紅茶
当店ではイングリッシュミルクティーにおいてはディンブラ(スリランカ産)を使用
ミルクは低温殺菌でノンホモの牛乳にてティーメイク
ミルクインファーストにてティーメイク（牛乳を先に入れます）
１．ミルクティーに合う茶葉
・インド産 ・・・アッサム
・スリランカ産・・・ウバ、ディンブラ、ルフナ などが向いています。
※当店では個性があまり強すぎないディンブラを選んでおりました。
インド産は主にコクがあり、重い紅茶と言われておりますが、当店のアッサムは等級も高く、上品なアッサムであったため、香りが良く、水色がきれいであったためプレーンティー(そのままの紅茶)でおすすめしておりました。
２．低温殺菌でノンホモの牛乳を選ぶ訳
まず、低温殺菌ノンホモとは
６３℃３０分で殺菌処理され、ホモジナイズドされていない(脂肪球を細かく処理していない)牛乳
＝この牛乳はイギリスで一般的に使用されています＝
牛乳の成分を壊さず仕上げる為、脂肪分が拡散し、上部にクリームラインができます。
風味や栄養を損なわず、焦げ付いた臭いやべた付きも残りません
３．ミルクインファーストにてティーメイク
熱い紅茶に牛乳を注ぎますと、少量ずつの牛乳は、高温によって熱変性を起こし、風味が低下します。反対に冷たい牛乳に熱い紅茶を徐々に注ぐ場合は、牛乳の温度がゆっくり上昇する為に熱変性ははるかに起こりにくくなります。
【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
イギリス紅茶専門店リーフィー
英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ
フルーティーなローズティーをオリジナルブランドで…。
美しいものを見て、美しいと言えるあなたの心は素敵です。
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)
商品とおもてなし紅茶でお客様の心にやさしくほんわか届く紅茶
ローズティーにフルーティーさを感じさせる
バラでたとえると、レディーエマハミルトンのようなローズティーが完成いたしました。
貴店のブランドでいかがですか？
一緒にオリジナル紅茶を作りませんか？
紅茶の知識と技術を生かした商品をご提案致します。
最近ご提案いたしました商品です。
黒を基調とした高級感のある仕上がり、
オリジナルラベルにして
オリジナルブレンドに仕上げた紅茶をお作りいたします。
紅茶はローズ、バラを使い高級感のある仕上がりにいたしました。
オリジナル紅茶をご提案する
代官山のイギリス紅茶専門店リーフィー
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)
商品とおもてなし紅茶でお客様の心にやさしくほんわか届く紅茶
ローズティーにフルーティーさを感じさせる
バラでたとえると、レディーエマハミルトンのようなローズティーが完成いたしました。
貴店のブランドでいかがですか？
一緒にオリジナル紅茶を作りませんか？
紅茶の知識と技術を生かした商品をご提案致します。
最近ご提案いたしました商品です。
黒を基調とした高級感のある仕上がり、
オリジナルラベルにして
オリジナルブレンドに仕上げた紅茶をお作りいたします。
紅茶はローズ、バラを使い高級感のある仕上がりにいたしました。
オリジナル紅茶をご提案する
代官山のイギリス紅茶専門店リーフィー
紅茶専門店がおすすめするミルク
美しいものを見て、美しいと言えるあなたの心は素敵です。
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)
ゴールデンウィーク前、いかがお過ごしですか？
イングリッシュミルクティーを欲する陽気でしたので…美味しいイングリッシュミルクティーの入れ方をご案内します。
その前に、紅茶専門店ではどんなミルクをご提供するのがおすすめなのか？
紅茶といえばイギリスを思い浮かべる方もいらっしゃることでしょう！
TEAをこよなく愛している国、イギリスで使われているミルクと同じ製法のミルクがよいでしょう！
それはどんなミルクか…→【低温殺菌でノンホモのミルク】
関東近郊、群馬では太田市にあります東毛酪農業協同組合様が製造して下さってます。
ぜひお試し下さい。
【紅茶専門店がおすすめするジャグ】
ミルクピッチャーとしてもつかわれるジャグ
ミルクを入れる専用のカップです。
好きな人を思い浮かべながら、楽しく紅茶を入れて下さい。
きっと美味しく入れられますよ（*^_^*）
※写真のサンドウィッチは私が作りました。
＜イングリッシュミルクティー編＞
●使用する茶葉
スリランカ産のディンブラ紅茶
当店ではイングリッシュミルクティーにおいてはディンブラ(スリランカ産)を使用
ミルクは低温殺菌でノンホモの牛乳にてティーメイク
ミルクインファーストにてティーメイク（牛乳を先に入れます）
１．ミルクティーに合う茶葉
・インド産 ・・・アッサム
・スリランカ産・・・ウバ、ディンブラ、ルフナ などが向いています。
※当店では個性があまり強すぎないディンブラを選んでおりました。
インド産は主にコクがあり、重い紅茶と言われておりますが、当店のアッサムは等級も高く、上品なアッサムであったため、香りが良く、水色がきれいであったためプレーンティー(そのままの紅茶)でおすすめしておりました。
２．低温殺菌でノンホモの牛乳を選ぶ訳
まず、低温殺菌ノンホモとは
６３℃３０分で殺菌処理され、ホモジナイズドされていない(脂肪球を細かく処理していない)牛乳
＝この牛乳はイギリスで一般的に使用されています＝
牛乳の成分を壊さず仕上げる為、脂肪分が拡散し、上部にクリームラインができます。
風味や栄養を損なわず、焦げ付いた臭いやべた付きも残りません
３．ミルクインファーストにてティーメイク
熱い紅茶に牛乳を注ぎますと、少量ずつの牛乳は、高温によって熱変性を起こし、風味が低下します。反対に冷たい牛乳に熱い紅茶を徐々に注ぐ場合は、牛乳の温度がゆっくり上昇する為に熱変性ははるかに起こりにくくなります。
【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
イギリス紅茶専門店リーフィー
英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)
ゴールデンウィーク前、いかがお過ごしですか？
イングリッシュミルクティーを欲する陽気でしたので…美味しいイングリッシュミルクティーの入れ方をご案内します。
その前に、紅茶専門店ではどんなミルクをご提供するのがおすすめなのか？
紅茶といえばイギリスを思い浮かべる方もいらっしゃることでしょう！
TEAをこよなく愛している国、イギリスで使われているミルクと同じ製法のミルクがよいでしょう！
それはどんなミルクか…→【低温殺菌でノンホモのミルク】
関東近郊、群馬では太田市にあります東毛酪農業協同組合様が製造して下さってます。
ぜひお試し下さい。
【紅茶専門店がおすすめするジャグ】
ミルクピッチャーとしてもつかわれるジャグ
ミルクを入れる専用のカップです。
好きな人を思い浮かべながら、楽しく紅茶を入れて下さい。
きっと美味しく入れられますよ（*^_^*）
※写真のサンドウィッチは私が作りました。
＜イングリッシュミルクティー編＞
●使用する茶葉
スリランカ産のディンブラ紅茶
当店ではイングリッシュミルクティーにおいてはディンブラ(スリランカ産)を使用
ミルクは低温殺菌でノンホモの牛乳にてティーメイク
ミルクインファーストにてティーメイク（牛乳を先に入れます）
１．ミルクティーに合う茶葉
・インド産 ・・・アッサム
・スリランカ産・・・ウバ、ディンブラ、ルフナ などが向いています。
※当店では個性があまり強すぎないディンブラを選んでおりました。
インド産は主にコクがあり、重い紅茶と言われておりますが、当店のアッサムは等級も高く、上品なアッサムであったため、香りが良く、水色がきれいであったためプレーンティー(そのままの紅茶)でおすすめしておりました。
２．低温殺菌でノンホモの牛乳を選ぶ訳
まず、低温殺菌ノンホモとは
６３℃３０分で殺菌処理され、ホモジナイズドされていない(脂肪球を細かく処理していない)牛乳
＝この牛乳はイギリスで一般的に使用されています＝
牛乳の成分を壊さず仕上げる為、脂肪分が拡散し、上部にクリームラインができます。
風味や栄養を損なわず、焦げ付いた臭いやべた付きも残りません
３．ミルクインファーストにてティーメイク
熱い紅茶に牛乳を注ぎますと、少量ずつの牛乳は、高温によって熱変性を起こし、風味が低下します。反対に冷たい牛乳に熱い紅茶を徐々に注ぐ場合は、牛乳の温度がゆっくり上昇する為に熱変性ははるかに起こりにくくなります。
【紅茶通販】紅茶専門店リーフィー
イギリス紅茶専門店リーフィー
英国貴族も愛した紅茶をご自宅へ
熊本の地震が心配
オリジナル紅茶の企画開発をする紅茶専門店リーフィーのマスターです(^_^)
熊本の皆様、九州の皆様、今も余震が続き、不安だと思います。
私も親戚がおり、本当に心配です。
これ以上、被害が大きくなりませんように。
余震がおさまりますように、願っております。
亡くなられた方のご冥福を心よりお祈り申し上げます。
＜写真:希望を抱き、ダージリンからカンチェンジュンガを眺めた朝日＞
オリジナル紅茶をご提案する
代官山のイギリス紅茶専門店リーフィー
熊本の皆様、九州の皆様、今も余震が続き、不安だと思います。
私も親戚がおり、本当に心配です。
これ以上、被害が大きくなりませんように。
余震がおさまりますように、願っております。
亡くなられた方のご冥福を心よりお祈り申し上げます。
＜写真:希望を抱き、ダージリンからカンチェンジュンガを眺めた朝日＞
オリジナル紅茶をご提案する
代官山のイギリス紅茶専門店リーフィー
