リッツカールトン大阪のアフタヌンティーへ
いってきました。5年ぶり。
5年前にここが「日本一」好きな
アフタヌンティーと思ったらやはり「日本一」
調度品もダークブラウンで統一され
イギリスのマナーハウスのような
落ち着いた雰囲気。
メニューは
シャンパン
サンドイッチ
キッシュ
アボガドのカクテル
スコーン
チョコレートケーキ
タルト
マドレーヌ
チョコレート
クッキー
紅茶も種類が多く、ざっと20種類ぐらいから好きなものを
選べます。
ちなみに私たちは シングルエステイトのダージリンとアッサム
紅茶の入れ方も上手。ホットウォタージャグも持ってきて
もらえます。
テーマがあり6月はチェリーでした。
お菓子、お料理、スコーンにもチェリーがここかしこに
使われています。
紅茶に携わるものとして時にリッツカールトンでの
ひとときは至福のときでもあり襟をただすのであります。
おもてなしの真髄を感じます。
シャンパン付アフタヌンティーは４，５００円（サービス代別）
茶懐石料理の教室へ行ってきました。
茶懐石はその前にちょっと
いただくお料理。主役は お茶席
今回は~夕ぎりの茶事～
正式な茶事はお昼に行うもの今回は
夕方に行う茶事なので少しくだけたもの。
冷やし羹 はうに、えび、しいたけ、
蚕豆のゼリー寄せにしてだし汁をさらにかけるもの
これは見た目にもきれいでアレンジして作りたいと
思いました。
そのほか 笹漬け寿司はきすやさよりの
笹漬け（買ったもの）ひとくちのお寿司にするもの。
笹漬けは福井などでお取り寄せもできるそうなので
いつか作ってみたい。おいしかった。
お椀ものは鴨と青梅。
焼き物は 鮎を梅肉とシソをてんぷらに。
なかなかここまで作るのは無理にしても
ゼリーにだし汁を入れてゼリー寄せにするとか
椀ものに梅酒漬けの青梅を使うのとは
アレンジして活用したいなあ。
いつもお決まりですが感想として
やっぱり日本料理はすばらしい。
室生寺はかねてからいきたかったお寺。
「女人高野」と呼ばれている。
高野山、比叡山などは明治まで女性の入山は許されていなかった。
唯一女性が修行する場所としてこの地を目指して多くの女性が
やってきた。
川沿いに路が湾曲し、太鼓橋から見てもお寺は全く姿を現さない。
山の中に隠れるように。
奥へ奥へと。本堂には十一面観音、薬師如来 その前には運慶作といわれている
十二神将像。 力強く今にも動き出しそうな躍動感。小さいながらその姿に
しばし見入ってしまって動くことができなかった。
奥の院までは３００あまりの石段をのぼっていかないとたどりつけない。
まるで修行のよう。 しかも登り切っても林の中にたたずみ、そこから
下界のようすはあまりみることはできない。つまり外と断絶した世界が
そこにあった。
私は今日ここへ来ることができてよかった。そのことに感謝する。そんな存在のお寺でした。
お寺の存在を胸に刻み、次に向かうは 五條。
その前にここもまた今回の目的のひとつ。
「こばし」へ寄ること。吉野川の通り沿いにある 小さな やき餅屋さん
こしあんとつぶあんのやき餅のみ
その日の分だけのあんこを作る。
トーストで焼くとぷ～と膨れて香ばしく
あくまで外側の餅は薄く、薄く、
あんこのしなやかさを損なわない厚さ。
一筋の味。。。参りました。
五條は紀州街道のかつての宿場街。いまもいくつも
江戸や明治の家を残している。一番古い家は400年前のもので
しかも今でも住んでいるとのこと。
黒壁の漆喰、格子窓、当時の路、間口も当時そのまま、
江戸時代のにぎわいを想像してみる。
吉野川と吉野山が家と家の隙間から垣間見れる。
街のあるべき姿をみることができた。
