イミグレランチ

思い立って今日はランチしに氷見へ。

2か月限定、ランチのみ1日5食限定の「イミグレ」さんへ。

8月に本格オープンするオーベルジュに先駆けた、期間限定のポップアップショップです。

「イミグレ」を経営している（株）ユメミガチの松木社長。まだお若いです。

8月にオープンする「イミグレ」の準備や構想のお話を伺いつつ、地のものを使ったランチをいただきました。

シェフは飛騨高山から移住してこられたそう。

今日は奥様とともにサーブしてくださいました。

前菜。能登牡蠣のスープがおいしかった。

サラダは力強い味のお野菜と地物の干物を合わせたもの。

干物と生野菜、面白い組み合わせだと思います。

氷見イワシのパスタ。こんかが効いてました。

メインのおさかな。ふんわりレアめのフクラギの下には、高山のぶっといアスパラが。

上に、お花のようにのっているのは揚げたかき餅。

もう一人の方は、お肉メインに。

とやまポークを粕漬してこんがり焼いた一品。

すすたけが要所要所で、存在感を出してました。

これで終わりかとおもったら、まだありました。

キスの天ぷらと、

葉っぱにくるまれたお寿司。こちらではお寿司の葉っぱといえば笹なんですが、シェフが高山の方ということもあって、朴葉でした。色がめちゃめちゃ鮮やか。

これで一人2,500円は、けっこうお得。

2か月限定なので、気になる方はお早めにー！