アッサンブラージュ

今回のフランス３泊５日の強行軍の目的は、オリジナルのボジョレーヌーボーを造る為でした。いろんな畑で収穫した葡萄から、それぞれ原酒を造り、自分のイメージになるように混ぜ合わせるのですが、このブレンド作業をフランス語に訳すると「アッサンブラージュ」になります。



同じボジョレーヌーボーと言っても、畑により、また作り手により、驚くほど違います。仕事とはいえ、とっても貴重な経験でした。

お手伝いいただいた、ボジョレーの大手、オージュ社の皆さんと記念撮影。



アドバイスを頂きながらも、最終的には自分の好みを通してしまいました。さて、１ヵ月後にどのように変化しているか…　キッコーマン食品から発売されるボジョレーヌーボー『キュベTatsumi』、是非お試しください。5000本限定ですので、お早めに！