絵作りが難しい…

二皿目は、柑橘系のサバランと信州産杏のコンポート。長野県の杏の生産量は日本一(約60％、内半分が千曲市)。今年のパティシエコンクールのテーマ食材にもなっています。

コンクール、今年は７月に松本市にて。昨年に続き審査員を務めます。