今日の手作り | 丘のうえのパン酵房
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今日の手作り

お使い物にと
朝から、ミニバゲットを焼きました。

ルヴァン種とマンゴー酵母のコラボ!

ルヴァン種の入ったバゲットは
クラストはザクザク感満載!!

気をつけて食べないと、口のなかを怪我しちゃいます😫

その分、クラムはマンゴーの甘さと
ルヴァンのほのかな酸味。

そんな「バゲット」加水率88%