ベトナム生活中、
遊びに来てくださった
旦那さんのお母さんに貰った
ゆかりふりかけ重宝しました。。。
でも！
ベトナムで葉っぱ付きの大根を買えば、
大根葉のふりかけも作りたかった！
実家の母が作ってくれたことがあって
素朴で大好き。
再現してみた。
具材は刻んだ大根葉とかつお節とゴマ。
ゴマは白の方が見栄えいいけど、
今のうちには黒しかなかった
桜えびとかあれば、なお美味しそう。
葉をごま油で炒めて、
酒、みりん、醤油、かつお節、ゴマを
加えて、水分を飛ばしたら出来上がり
調味料はどれも同じ量くらい。
あとは好みで微調整。