モニタープレゼントに
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今、この企画に参加しています
↓
「宝酒造×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画
「タカラレシピコンテスト2021」に
参加して
タカラ本みりん、タカラ
「料理のための清酒」を
モニタープレゼントされました
今回はみりんを使った
パン作りをしました
材料(１２個分)
強力粉 250グラム
ドライイースト 5グラム
タカラ本みりん 20グラム
塩 3グラム
スキムミルク 12グラム
バター25グラム
たまご １個
水 100CC～120CC
枝豆 100グラム
タカラ本みりん＋醤油
(みりん大さじ３、醤油大さじ２)
作り方
１ パンこねきに
強力粉、イースト、塩
スキムミルクを入れて
水＋本みりん＋たまごを
少しずつ
パンこねきに入れていく
水分はパン生地の様子を
見ながら入れる
２ パン生地がひとかたまりに
なったらバターを入れて
１５分こねていく
３ こね終わったら３０分
パン生地を休ませる
(一次発酵)
４ １個 250グラムに分割する
丸めて２０分生地を
休ませる(ベンチタイム)
５ めんぼうでたて15センチ
横 20センチ位に伸ばし
四角い形にする
６ パン生地の表面に
みりん＋醤油をはけでぬり
枝豆を散らして
ロールケーキを巻くときみたく
下からくるくる巻いていき
とじめを下にして
包丁で６等分に切って
マドレーヌ型か
アルミカップに切ったのを
枝豆が綺麗に見えるほうを
上にしてのせて
３０分発酵する
焼く直前に余った
タカラ本みりん＋醤油をはけで
パン生地の表面にぬり
上にピザ用チーズをのせる
焼いている時に
お醤油の香ばしい香りと
甘い香りがしてきて
いいにおい
７ 180度に熱したオーブンで
10～12分焼いて完成です
パン生地にもみりんを入れたので
みりんに入っている米麹のお陰で
パン生地がすごい勢いで
発酵してくれて
おまけにパン生地がすごく
ふわふわに焼き上がりました
本みりんすごいわ
焼きたてを早速食べちゃいました
パン生地は本みりんのお陰で
ほんのり甘くてふわふわで
美味しいし
パンの表面に塗った
本みりん＋醤油が
本みりんか入っているから
醤油だけの時の角が取れて
でも醤油の香ばしい感じもあり
チーズと本みりん＋醤油が
混ざった味もすごく
美味しくて
この枝豆パン大成功かも
大人向きのお味かな
この枝豆パン
日本酒やワインにもあうかも
夜に作った枝豆パン食べたら
夕食食べられなく
なっちゃったけど
本みりんを入れた枝豆パンか
美味しかったから
大満足です
