春は五臓のうち『肝』が活発になり興奮状態を招きやすく、のびやかに上に上がる性質がある為、めまい•のぼせ•頭痛など上半身に不調が出易い季節です
肝の働きを大きく分けると、
①血液を貯蔵する。
②全身の気血の流れなどを調節する。
（情緒の安定や消化吸収機能の促進を含む）
③筋肉や関節の動きを円滑にする。
などがあげられます。
また関係の深い身体の部位は爪と目です。
春の薬膳ポイント
は、
は、①肝を養うと共に肝の興奮状態を抑えること。（補血滋陰•平肝）
②脾を養うこと。（調和肝脾）
の2点が主なポイントです
②は一見、肝には関係がなさそうに思えるかもしれません。
しかし、五臓の肝と脾は互いに作用し合う臓器の為、あげています。
肝の働きが強過ぎれば胃腸に影響を及ぼしますし（ストレスによる下痢など）、脾の働きが弱ければ血を生成できず肝を養うことができないからです。
明日からは春の薬膳レシピをご紹介していきますよ～
まずは第一弾として、この子が活躍します。
