ビーツのポタージュ

ビーツ、ボルシチ1択問題が無事解決 

たまに多種多様な変わったお野菜を頂くことがあり、

年1くらいのペースでボルシチを作ってました

しかし、日本人の私が作るからか、美味しくできたためしがない

毎回試行錯誤だったのですが、今年は気分を変えて、

ビーツのポタージュを作ることにしました

この路線変更が上手くいった

覚え書きレシピ（大きめスープ皿2人分）

■ビーツ1束、葉や茎すべて（カブのような箇所の皮の部分は除く）

■大和芋4ｃｍほど（小さめのざく切り）

■タマネギ小1個

■水　200cc

■牛乳200cc

■コンソメキューブ

生のビーツを葉も茎も実も細かくし、

大和芋はざっくり切り、タマネギはスライスし、

鍋でバター10ｇとオリーブオイル少々で炒める

5分ほど炒めたら、粗熱をとる

ある程度冷めたら、フードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する

※フードプロセッサーが大きい人はこの段階で水・牛乳・コンソメを入れてしまってもOK

鍋に戻し、残りの材料をいれて弱火で温め、塩こしょうで味を調える

※私はこの時点でニンニクパウダーを隠し味で少々足しました

生のビーツだと結構毒々しい赤いスープですｗ

アレンジさせてもらった元々のレシピは、ビーツ缶とジャガイモを使うレシピでした。

生でなく、缶ビーツを使うと淡い可愛いピンクのポタージュになるそうです

あ、写真は撮るの忘れました

なので関係ない写真ですが、、、

先週、1ヶ月ぶりにパーソナルジムに行ってきた

確定申告も無事に終わったので

またジムにも1、2週間に一度は行けるように再開します

たなか久美