庭に霜が降りる季節になり、
ダイニングから見える紅葉がここ数日で真紅に色づきました🍁
朝晩の冷え込みや乾燥で風邪が流行っているようですが、
皆様お元気でお過ごしですか〜？？？
月日が経つのは本当に早くって、、
来年のレッスンのお知らせをする時期になりました〜💦
「Tammy's kitchen」
２０１８年１月のレッスンの
ご案内をさせていただきます！！
★１月のレッスンメニュー★
「鶏レバーの赤ワイン煮込み、
もち麦と焼きカマンベールのホットサラダ」
「比内地鶏の胸肉の真空調理、ゆずの香り、
ごぼうのヴルーテ」
「フォン・ド・ボライユ」
「お手製デザート」
「お好みフレーバーのNespresso」（または紅茶）
になります。
★レッスン日程★
デイタイムレッスン（11時～14時）
１月９日（火）・１０日（水）・１２日（金）・
１５日（月）・１８日（木）・１９日（金）・２１（日）
ナイトタイムレッスン（1８時～２１時）
１月１６日（火）
１レッスン ６０００円です。
ワインをお召し上がりの場合は１杯５００円です。
まずは
「鶏レバーの赤ワイン煮込み、
もち麦と焼きカマンベールのホットサラダ」
レバーの下処理、臭みの取り方を
きっちりとお教え致しま〜す！！
カルダモンの香りをつけた赤ワインで
柔らかに煮あげたレバーは後引く美味しさです！！
美味しいレバーと一緒に
とろ〜んとなった焼きカマンベールと
もち麦（食感大好き〜！！）を合わせます。
美味しいだけじゃなく、
レバーの鉄分、ビタミンAやB2、ビオチン、葉酸
チーズのタンパク質やカルシウム
と栄養もばっちり。
もちもちプチプチした食感のもち麦には
水溶性食物繊維が多くって、
ダイエットにもいいですよ〜🎶
正月明けの重たい身体に
（↑そうならない方もいるだろうけど、私は確実になる）
オススメです！！
そしてもう一品は
「比内地鶏の胸肉の真空調理、ゆずの香り、
ごぼうのヴルーテ」
少し前に比内地鶏の講習会を受講する機会があり、
比内地鶏の美味しさにすっかり魅了された私！！
その美味しさを皆様にも知っていただきたいと思っております🎶
ゆずの香りをつけてマリネした胸肉を真空調理。
（↑自宅で復習できる方法での真空調理をご紹介します）
比内地鶏は胸肉でも味わい深さがしっかりあるので、
しっかり咀嚼してその旨味を楽しみながら食してくださいませ〜！！
講習会で食べたきりたんぽの食材の組み合わせをヒントにして
ごぼうのヴルーテと焼きねぎを合わせました。
このヴルーテを作る際に使う
「フォン・ド・ボライユ」（鶏のだし汁）
の取り方もレッスンでしっかりお教えさせていただきます。
比内地鶏の出汁って、コクがあって
きめ細やかでとっても美味しいのです
たくさん試飲できるようにたっぷり作りますね〜
１月のレッスンも
おもてなしにぴったり〜
ご自宅で再現しやすいメニューになっております
生徒様は本日よりお申し込みを開始させていただきます‼️
新規の方のお申し込みは１２月２０日から開始になります🙇🙇
（新規の方のお申し込みはレッスン月の前月２０日よりご予約開始となっております）
大変有り難いことに満席日が多く、
既存の生徒様のご予約優先のためご了承くださいませ🙇
ご新規の方の詳しいお申込み方法は
ホームページをご覧下さい♪♪
お友達紹介割引（１０００円割引）もございますので、
お友達を誘ってのご参加もお待ちしておりま～す
★２０１７年１２月のレッスンについて★
１２月のレッスン、若干ですが空席ございます。
１２月のレッスンは新規の方のお申し込みも開始しております。
詳しい内容はこちらです→★★★
１２月レッスンの予約状況（１１月３０日現在）
（満席日もキャンセル待ち可能です）
デイタイムレッスン（１１時〜１４時）
１２月８日（金）満席
１２月１０日（日）満席
１２月１２日（火）満席
１２月１４日（木）満席
１２月１６日（土）満席
１２月１８日（月）残り１席
１２月２０日（水）満席
ナイトタイムレッスン
１２月６日（水）残り２席
★レッスンの空き状況はブログトップページ上部にも
掲載しております↓
★メールにて空席のお問い合わせも可能です！！
楽しく美味しい幸せ時間を皆様と過ごせることを
心待ちにしております😄😄
よろしくお願いいたします🎶
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フランス料理教室「Tammy's kitchen」
at国分寺 宇山民枝
ホームページ↓
http://tammyskitchen.jimdo.com/
https://www.instagram.com/tammy.s_kitchen/
