極上のかつお! | 新座にある寿司屋、新座 玉寿司若女将のブログ

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東京・清瀬市と埼玉・新座市の間にある創業45年の玉寿司のブログです!
日々の築地から仕入れる新鮮なネタや、季節の逸品料理、そして、店主と私が選ぶこだわりの地酒を紹介していきます。


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こんにちは!


昨日は定休日。
やっと休みだーーーー!!!と、思っていたのですが、実は年末頃から歯がムズムズ痛い気がして😥

歯医者さんへ😭


すると、歯科助手さんのお肌が綺麗で、最近忙しくて何も手入れをしてなくてボロボロの自分が情けなくなってしまいました😳


思えば、店と子供たちに追われ、連日の様に疲れ切ってフルメイクのまま、エプロンしたまま寝ているワタシ!😱
そりゃ肌も汚いわ!と思い•••



2019年は、自分にも少し時間を使って化粧くらい落として寝よう!と思います😊


とか、思いながらお高めの美顔器の口コミをチェックしているワタシなのですが、実母に相談すると•••「顔洗うのもサボる人が美顔器あったって使わないよ」と現実を突きつけられたので、まずは顔を洗って寝るところからスタートしたいと思います!笑


みてろよ!
おかん!!!



さて、本日も大将は豊洲へ!
今日は、極上のカツオ、金目鯛、赤貝、ほたて、白魚、長崎の牡蠣、白子、平すずきなどがオススメです!






今日は





かつお 


日本海に入り込んだカツオは『迷いカツオ』と呼ばれます。
その中でも氷見の寒ブリに混じり水揚げされるものは最上級とされ、価格も通常の迷いカツオの2倍から3倍に跳ね上がります。



氷見の冷たい水で身がしまり全体的にピンク。
「これは中とろ?」と、中とろを思わす脂の量と柔らかな身質。



今までの赤いかつおと、同じかつおとは思えない素晴らしいかつお。


こんなカツオを扱わせて頂ける事に感謝しております。


お刺身は2000円。
一度お召し上がりのお客様のリピート率ほぼ100%の素晴らしいかつお。


是非お召し上がりください!




本日も皆様のご来店をお待ちしております!




今年はスタートダッシュが良くて、張り切っております!👌

毎年恒例の!
お得で美味しい恵方巻!!!!
今年は合計150本で締め切りたいと思います!

詳しくはこちら!









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