フォアグラの茶碗蒸し | 新座にある寿司屋、新座 玉寿司若女将のブログ

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東京・清瀬市と埼玉・新座市の間にある創業45年の玉寿司のブログです!
日々の築地から仕入れる新鮮なネタや、季節の逸品料理、そして、店主と私が選ぶこだわりの地酒を紹介していきます。


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こんにちは!


11月に入り、ウチの長男。
なんと!
良い子にしか訪れない、サンタさんのプレゼントを意識しはじめました🙄


「俺さー、今年のクリスマスはクレジットカードが欲しいんだよね」


と、ぶっ飛ばしたくなる様な事を言いだしました😱


オンラインゲームで課金を覚えてから、魔法のカードだと思っている長男😓


そんな可愛くない事を言うヤツには問答無用でクリスマスはナシです!💨💨💨💨💨




我が家は厳しいぞ!
長男!💨



さて、本日も大将は豊洲へ!
今日は、かつお、ぶり、真鯛、さばはシメサバに、白子に、本ししゃも、かわはぎ、のどぐろ、赤貝、小柱、ほたてに、牡蠣、にぎり用の牡蠣。
本日のおまかせにぎりに、牡蠣のにぎりが一貫入ります。






今日は


フォアグラの茶碗蒸し  1200円



脂肪がたっぷりのり、きめ細かい舌ざわりと柔らかい独特の食感が「和」の食材や「和」の技法と、すごく合うと感じ、新しい組み合わせでお料理が作れるのではないか。と、大将と思案しておりました。



口当たりが滑らかで、身近な和食の一つでもある茶碗蒸し✨
お出汁の効いた玉寿司の茶碗蒸しにフォアグラをのせ、フォアグラのある脂に負けない様、銀餡をベースにソース感覚で一工夫し仕立てました。



とっても人気のこちら!
お客様から「今年はやらないの?」と、リクエストを沢山頂いて、準備が整いましたので、今日から寒いうちはフォアグラの茶碗蒸し。お出ししていきたいと思います。



是非お楽しみください。



それから、年末のご予約のお問い合わせが増えてまいりました。


大勢でのお食事も歓迎ですが、ご家族やご夫婦、仲の良いお友達、職場のお仲間内などでシッポリお寿司。みたいな場におつかい頂きたいと思っております😊



是非、お問い合わせくださいませ!




本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております!



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お昼の時間もご予約で承っております!

ご予約のみならではの、ゆっくりとした時間をお過ごし頂けます。


お食い初め、お宮参りのお食事や初節句など各種お祝いのお席をお探しのお客様は是非一度お問い合わせください

新座、清瀬、東久留米、所沢、東所沢、志木、東村山、西東京市などお近くにお住まいのお客様は是非、下見にいらっしゃってください


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