穴子フォアグラごはん | 新座にある寿司屋、新座 玉寿司若女将のブログ

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東京・清瀬市と埼玉・新座市の間にある創業45年の玉寿司のブログです!
日々の築地から仕入れる新鮮なネタや、季節の逸品料理、そして、店主と私が選ぶこだわりの地酒を紹介していきます。


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こんにちは!



数日、バタバタ忙しく働かせて頂きました😊
実は、私のiphone再び壊れてしまい、ただ今修理を依頼しております。

従いまして、何かご用の方はお気軽にお店の電話にお電話ください😢


ここ数日の玉寿司ニュースと言うと、私の母が遊びに来ていて、子供たちの世話をしてくれていて、本当に助かってます😊


2年ぶりに会った母に、大将はキミ。こんなにお世話言えるなら、営業中にお客様に言えば?と思う程、「バックミラー越しに見ると、2人姉妹みたいです!」など、一生懸命太鼓持ちをしています笑笑


そして、神戸から来てくれた母にベッタリの長男は、母の真似をして、すごく気持ち悪いエセ関西弁で喋っています笑笑



長男に「気持ち悪いよ」と伝えると「ばーばが、寂しくならない様に俺は関西語をしゃべっている」と言っていました😅
ちょっと変なヤツですが、2年ぶりのばーばに優しくしてくれて、ありがとう!😊



さて、本日も大将は築地へ!
今日は台風の為、厳しい仕入れとなりましたが、足りなくなったネタは買えて、新さんま、極上のかつおは長崎。岩牡蠣は銚子、小肌、穴子、生いくら、神戸から神戸牛なども届いております!



今日は、沸々とファンが増え、お出しできなくなる日も増えてきたコチラ!!!


穴子フォアグラごはん



年間を通して、美味しい穴子ですがこの時期は脂がのり、ふわふわトロトロと最も美味しい時期を迎えております。


フォアグラはあん肝を濃厚にした様な旨味をもつ、世界三大食材のひとつです。
あんきもといっても、余市や下関などの脂の乗った上質なあんきも。

旨味が溢れる良質な脂はサッパリとしたシャリともよく合います✨



新座 玉寿司のふわふわトロトロの煮穴子と、コッテリ美味しいフォアグラ。


是非お召し上がりくださいませ!





本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております!




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