いかの塩辛! | 新座にある寿司屋、新座 玉寿司若女将のブログ

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東京・清瀬市と埼玉・新座市の間にある創業45年の玉寿司のブログです!
日々の築地から仕入れる新鮮なネタや、季節の逸品料理、そして、店主と私が選ぶこだわりの地酒を紹介していきます。


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こんにちは!



昨夜、手が空いてスマホでお寿司屋さんを色々と調べていると、星がいくつだとか、どこどこの暖簾分けの店だ。
など、使っているネタは変わらないのに、銀座はすごいなー。と眺めていました😊



ウチが銀座のお寿司屋さんに絶対負けてない事•••むしろ、全国区で負けてない物って何かあるのかなー🤔と、考えていると!!!


1つ!!!ありました!

大将が甲子園に出場経験がある!◎
むしろ、寿司屋の大将の中だと、おそらくトップクラスの実力なんではないだろうか?

むしろ!
こんなに素振りをしているのは恐らくウチの大将ぐらいだと思います!✨


星はありませんが、日本一素振りをしている寿司屋の大将が握るお寿司!!!

うーん。
あんまり、魅力的じゃないなー💨

なんか、また考えときます!


さて、本日も大将は築地へ!
今日は、新さんま、うに、穴子にあじ、真鯛、たこ、ホタテに赤貝、平貝、小肌などを買ってきております!


今日は

いかの塩辛

久々に作りました!
いかの塩辛!


実は大人気のいかの塩辛。
昔、朝市と称し月イチ、日曜日の朝6時から今のマルシェの様な感じでテレビの取材が来る様な賑わいがあった朝市に、当店はこのイカの塩辛を売っていたそうで、先代が鍋で作って販売していました。

今でもその味が忘れられなく、マルシェで
「塩辛はやらないの?」
と聞かれることがあるくらい人気の塩辛。


最近は、昔と違いイカの値段が高騰し、なかなか作る機会も減ってしまっているのですが•••


今日はまとまった注文でイカを多めに仕込むと、凄く良いわたがでたので作りました。




そんなに量がないので、数量限定でお出しいたします!
是非お早めに😊




本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております!




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