赤利尻! | 新座にある寿司屋、新座 玉寿司若女将のブログ

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東京・清瀬市と埼玉・新座市の間にある創業45年の玉寿司のブログです!
日々の築地から仕入れる新鮮なネタや、季節の逸品料理、そして、店主と私が選ぶこだわりの地酒を紹介していきます。


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こんにちは!



昨日もお誕生日のお祝いやお食い初めなど、忙しく働かせて頂きました😊




今朝はなぜか大将と共に築地へ行った長男!
土日は野球。
平日は午前中に学校のプール指導。
と、なかなかハードな生活を送る長男。


朝四時起きで築地へ行った長男に「今日は早起きだし、プール休めば?」と言ってみると•••


「今日と明日行ったら、皆勤賞なんだよ。たまにはさ、真面目なトコみせとかないと。」と言いながらプールの準備をしていました💨



自分の事をよーーく分かってらっしゃる!!!笑
分かってんならちゃんとやれ!!!!


何はともあれ、自由参加のプール指導に死人が出る暑さなのにも関わらず、毎日行ってなかなかエライ我が家の長男です😊



手がつかずの宿題もそろそろやってくれ!!!笑



さて、本日は子連れの仕入れとなりましたが、バッチリ仕入れをしております!
今日は、極上のかつお、あじ、くじら、かんぱち、すずき、めいち鯛、小肌に新子、のどぐろ、赤貝、石垣貝、平貝、ほたてなどを買ってきております!



本日は


赤利尻


赤利尻というブランドのウニです。
7月から9月ぐらいまでがエゾバフンウニが美味しい季節、コチラのウニもエゾバフンウニです。

利尻昆布を食べて育ったウニの無添加。


一年中、ウニを取り扱っておりますが、この時期に使うこの赤利尻は、一年を通しても1番美味しいんじゃないか?と思うほど、乾き具合、甘さ、香り、どれを取っても素晴らしいです。


今日は築地で「天皇陛下がこの時期に利尻のウニの施設に行った!1番良い時期に行かれたね!天皇陛下は美味い物知ってるんだね〜」と仲買さんが言っていたそうです✨



おそらく、天皇陛下もお召し上がりになった赤利尻!
是非お召し上がり下さい♡





本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております♡




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